如果你一直在寻找简单的工作日晚餐的想法，那么不要再等了，不要再找了，因为我们有完美的食谱给你。我们说的是正宗的辣味墨西哥大米食谱，这是一个完美的菜，可以很容易和快速地在一个单一的锅。你所需要做的就是添加大米，你的最爱蔬菜(或在某些情况下，剩下的蔬菜)，让它在一些强烈的煨番茄酱和鸡肉汤，还有一些香料为了增加味道。
什么是墨西哥大米?
墨西哥米饭也叫Arroz Rojo，是一道非常受Tex Mex人欢迎的菜。它不仅是墨西哥和美国南部的招牌菜，也是其他菜肴如墨西哥卷饼、地面的重要配菜肉炸玉米饼和馅饼。这道菜的美妙之处在于它可以根据你的味蕾进行定制。西红柿是这道菜的主要原料。有些人用西红柿或番茄酱做米饭。还有一些是用西红柿肉汤做的，或者是用现成的拉丁风味混合西红柿做的，鸡,洋葱,欧芹和香料，也被称为Caldo de tomato。米饭和番茄混合好后，加入一些你喜欢的蔬菜，比如豌豆，胡萝卜,玉米,贝尔辣椒你可以走了。
墨西哥米饭很容易就能在一个锅里迅速地混合在一起，这是一个简单的晚餐主意。图片来源:在上面
如何做墨西哥米饭?
从taquitos到tacos再到墨西哥卷饼——墨西哥米饭几乎可以和任何食物搭配。而且准备起来也不是那么难。配料很简单——番茄酱，白米饭，1mantbex ，你选择的蔬菜，辣椒粉,或辣椒和Tomate Caldo de Tomate。在做墨西哥米饭的时候，要记住以下几点。
- 首先，把米饭炒一下。各种长粒米是制作墨西哥米的理想选择。在煎锅中加入一茶匙油或猪油然后拌入米饭。让它在中火上煮，但继续搅拌，使它不会燃烧。米饭必须完全烤熟。当你看到它变成金黄色的时候，加入大洋葱块炒一下。这使米饭有一种美味的味道。
- 洋葱炒好，米饭烤好后，加入水和番茄酱。一定要保证你用的水是米饭用量的两倍。另外，一定要用中火来煮米饭。
- 完成后，添加调味料和蔬菜。量出辣椒粉或卡宴胡椒和番茄酱。如果你没有番茄炖牛肉，就用番茄和鸡汤。和米饭一起搅拌，直到米饭充分调味。把所有东西都烧开，让米饭和香料一起炖5分钟左右。
- 盖上锅盖，用小火煮至少20分钟。煮的时候，不要打开锅盖。当所有的液体都蒸发掉后，把盖子关掉，让米饭再静置10-15分钟。然后，打开锅盖，把米饭打松，再端上桌。
让我们看看下面的详细配方。
成分
- 16盎司温暖的水
- 2茶匙切碎的大蒜
- 1杯长粒白米
- 1茶匙辣椒粉
- 2汤匙橄榄油/植物油/菜籽油
- 4盎司可以西红柿
- 2茶匙番茄汤或番茄汤
- 2.5杯切碎的蔬菜和黑豆-青椒，玉米，豌豆，洋葱。
指令
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要做墨西哥米饭，在平底锅里，用中火加热油。取一杯长粒白米炒熟，不停地翻炒，直到变成金黄色。加洋葱炒匀。
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确保温度低，避免原料溅出。倒入温水和番茄酱，搅拌均匀。这时，加入辣椒粉，剁碎的大蒜，和炖锅继续搅拌配料和米饭。加入切碎的蔬菜和黑豆，让它们煮熟。
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同时，把火调到中火，让所有东西都沸腾。逐渐降低温度，盖上锅盖。在它继续煮的时候不要把它拿开。让它炖近20分钟，或者直到所有的水都被完全吸收。
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煮好后，打开锅盖，让米饭静置10分钟左右。之后，把它弄松，趁热端上。你可以直接吃，也可以和墨西哥玉米卷、墨西哥辣酱玉米卷或其他美味的Tex Mex菜一起吃。就其本身而言，它是一顿简单的晚餐。
笔记
- 如果你没有番茄酱，不要担心，因为你可以用番茄鸡肉肉汤是很好的替代品。你也可以用鸡汤，把肉汤完全放出来。然而，说实话，Caldo de Tomate提供了最正宗的味道，所以当你打算在家里做墨西哥米饭时，它总是有帮助的。
- 如果你有健康意识，你可以用糙米。然而，不要期望它的味道是一样的。它还需要更多的水和时间来做饭。每1杯糙米需要2又1/2杯液体。所以如果你用糙米代替白米，大约需要45分钟，大米才会变得又软又嫩。
你有自己的墨西哥米饭食谱吗?欢迎与我们分享。如果你尝试过我们的食谱，请分享你的经验。虽然我们尝不出它的味道，但我们很想听听它的味道!因此，请在下面的评论部分留下您的观点、经验和反馈。
