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黄原胶替代品并不难找到，但知道他们的营养和风味方面的区别是至关重要的。
什么是黄原胶？
黄原胶是一种糖胞外多糖，是由某些人分泌的微生物,主要是plant-pathogenic菌。一旦它被孤立，它就可以被用作a增厚剂和成分在许多常见的产品，如冰淇淋，化妆品,酸奶、乳液和沙拉酱。被沉淀后酒精，黄原胶干燥，然后研磨成粉末。它经常被使用蛋白质粉末等补品提供质地和体积。
一个黄原胶的替代品可能需要谁拥有人过敏或者对这种物质不耐受，或者需要大量使用并且想要省钱的人，因为这种物质很贵。
前黄原胶替代品
最好的黄原胶替代品包括琼脂，玉米淀粉,角叉菜胶,竹芋瓜尔胶,蛋白人,亚麻籽种子壳,明胶还有玉米淀粉。
玉米淀粉
和黄原胶的稠度差不多，玉米淀粉是很好的填充物食谱如果你需要更大的音量。
琼脂
这素食者替代明胶可以帮助批量添加到食品，因为他们煮稳定成分。
制作隔夜燕麦片时，加一汤匙嘉种子你的罐子。图片来源：存在Shutterstock
竹芋
与玉米淀粉的稠度相似，arrow作为增稠剂，可用于替代黄原胶。
蛋清
作为发酵剂和结合剂，蛋白在食品中很受欢迎烤商品和甜点给人蓬松的感觉。
芡欧鼠尾草种子
不仅是这些种子高纤维但是它们也提供黄原胶所不能提供的-3和-6脂肪酸。
洋车前子果壳
当这些外壳被碾碎时，它们会产生一种可溶性纤维丰富的粉末状，可以是极好的增稠剂并且当暴露于水，类似于黄原胶结合剂。
明胶
什么时候胶原蛋白分解后会产生凝胶，这是一种粘性物质，是烘焙食品中黄原胶的理想替代品。
瓜尔胶
经常在奶油酱汁和汤作为一种白色粉状物质增厚本品是黄原胶的理想替代品。
角叉菜胶
从红藻，爱尔兰藓得到，角叉菜胶是一种基于植物的产品，可以在适当位置在蛋糕，糕点，乳制品，和更明胶或黄原胶一起使用。
亚麻籽粉
是一种极好的粘合剂，地面亚麻籽也是饮食中omega-3脂肪酸的最佳来源。
