当布鲁克林的马尼拉社交俱乐部开始出售他们的金色水晶宇部甜甜圈时，他们不知道这在Instagram上引起了一阵愤怒。它不是香槟酒果冻甚至24K黄金吸引了人们的注意。相反，它是ube，一种不起眼的山药。它鲜艳的紫色，它被包括在这颓废的摩丝甜点就这样，一颗恒星诞生了。
谁不喜欢的紫色在他们的甜甜圈的软泥或冰淇淋在其锥紫色漩涡？这很容易明白为什么UBE或与其几乎迷幻色彩紫山药是越来越标榜为下一个烹饪发现。有什么可以whackier比这个生动的色彩照亮你的一天几许？但是，它的好，因为它在我们的下一个轰动永无止境的搜索看起来或者是在昙花一现，另外两秒钟的明星？幸运的是，UBE似乎在这里停留的视觉吸引力，以其独特的风味，它的健康益处。
煮紫山药或ube。图片来源:在上面
宇部是什么?
科学被称为薯蓣属alata,ube是山药的一种。多亏了社交媒体，这在西方可能突然成为新闻，但在世界许多地方，这并不新鲜。事实上，它是许多南岛文明的主食，如新几内亚和菲律宾。在西方，紫山药的吸引力似乎主要来自菲律宾在甜点中加入紫山药的传统。事实上，我们也用菲律宾语来称呼这种块茎，发音为“oh-bae”。
对于社交媒体一代来说，它的流行无疑是因为它鲜艳的颜色。但由于其独特的风味，宇部在烹饪界的持久不衰将会持续下去。虽然它经常被比作红薯或芋头，它不太可口。事实上，UBE独特的味道就是你的甜点想要的一切的组合。它有一丝香草，用甜美的香味坚果边缘。味道是相当温和，借给自己完美的圆润甜点食谱。
宇部的好处
关于UBE最好的部分是它带给你的健康带来的好处。它营养丰富，表演抗氧化剂潜力，并能提高你的肠道健康。
营养
宇部是丰富在蛋白质也是碳水化合物的良好来源膳食纤维。在UBE平均蛋白质含量为6％，糖为5.7%，淀粉含量在39.9%至84.9%之间，膳食纤维为6.8%，灰分含量(这表明矿物含量）为3.5％。有些紫山药具有较高的膳食纤维含量，高达11％，这是比较喜欢谷类糙米。它还含有相当数量的磷,钾,钙,锌,铜和锰。
抗氧化剂
大量的研究表明，UBE的抗氧化能力。由于这个2017年评论出版于在药理学前沿发现，这是由于多酚含量的山药。它显示了那些抗菌,抗真菌,抗致突变性和免疫调节性能。在尼日利亚，它是在民间中医常用于它的抗菌性能。
肠道健康
紫山药是民间医药的一部分，因为它的药用特性，特别是改善肠道健康。中淀粉的的山药有生命起源以前的影响。它有助于脂质代谢和肠道菌群调制。
提高免疫力
吃ube甜点也可以改善你的健康免疫。它含有一种被称为皂甙类固醇营养。2018年研究表明其具有增强免疫力的潜力。
宇部产品
由于该植物为基础的运动，UBE已经成为最被看好的食品之一，尤其是当它涉及到甜点。它往往是在地方乳制奶油和摩丝的使用。一个搜索Instagram上的趋势#ube，你会明白为什么它是如此受欢迎。紫山药甜品抢眼，因为他们是美味。该UBE产品，您可以搜索来自菲律宾传统美食以及现代实验。
- 宇部halaya:在菲律宾，ube halaya是一种受人喜爱的果酱，作为甜点和任何菜肴的附加品，因为它的奶油甜味。
- 紫雪糕：冰淇淋在锥体紫色漩涡有一个呼吁，是很难被击败。更重要的是，它是好吃。那些期待淀粉的味道会惊讶于它的甜奶油味。
- 甜甜圈:煮熟和捣碎的紫山药覆盖在甜甜圈上或用作馅料。迷幻的紫色使美味可口的油炸圈饼在视觉上吸引人。
- 宇部蛋糕:用ube halaya制成的蛋糕通常是一种带有鲜明色彩的雪纺绸蛋糕。
