大菱鱼是世界上一些地方很受欢迎的海鲜菜肴，但在你吃这种美味的鱼之前，你应该了解营养物质以及潜在的健康益处
大菱是什么?
大比目鱼是一种比目鱼，原产于海区地中海和北大西洋，属于Scophthalmidae家庭。科学被称为Scophthalmus马克西姆斯,这种鱼的身体扁平且不对称，可长至3.5英尺长，体重可超过50磅。当煮熟后，这种健康的鱼有明亮、坚硬、白色的肉和一种温和的味道，不同于通常的鱼的味道。［1］
营养事实
说到营养，它有很多卡路里，以及脂肪，其中四分之一是由饱和脂肪．这种鱼也是蛋白质，硒，钾，镁，维生素B12，维生素B6，铁和磷。
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 70.45 |
| 能源 | 122 |
| 能源(kJ) | 510 |
| 蛋白质[g] | 20.58 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 3.78 |
| 灰[g] | 2.69 |
| 钙,钙(毫克) | 23 |
| 铁、铁(毫克) | 0.46 |
| 镁、镁(毫克) | 65 |
| 磷、磷(毫克) | 165 |
| 钾、钾(毫克) | 305 |
| 钠,钠(毫克) | 192 |
| 锌、锌(毫克) | 0.28 |
| 铜、铜(毫克) | 0．05 |
| 锰、锰(毫克) | ０．０２ |
| 硒、硒(µg) | 46.8 |
| 维生素C总抗坏血酸(毫克) | 1．7 |
| 硫胺(毫克) | 0．08 |
| 核黄素(毫克) | ０.１ |
| 烟酸(毫克) | 2.68 |
| 泛酸(毫克) | 0.66 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0．24 |
| 叶酸,总(µg) | 9 |
| 叶酸、食品(µg) | 9 |
| 叶酸,教育部(µg) | 9 |
| 维生素b - 12(µg) | 2.54 |
| 维生素A,雷(µg) | 12 |
| 视黄醇(µg) | 12 |
| 维生素A,国际单位(单位) | 40 |
| 胆固醇(毫克) | 62 |
| 色氨酸[g] | 0．23 |
| 苏氨酸[g] | 0．9 |
| 异亮氨酸[g] | 0.95 |
| 亮氨酸[g] | 1.67 |
| 赖氨酸[g] | 1.89 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.61 |
| 胱氨酸[g] | 0.22 |
| 苯丙氨酸[g] | 0．8 |
| 酪氨酸[g] | 0．7 |
| 缬氨酸[g] | 1．06 |
| 精氨酸[g] | 1.23 |
| 组氨酸[g] | 0.61 |
| 丙氨酸[g] | 1.24 |
| 天冬氨酸[g] | 2．11 |
| 谷氨酸[g] | 3.07 |
| 甘氨酸[g] | 0.99 |
| 脯氨酸[g] | 0．73 |
| 丝氨酸[g] | 0．84 |
| 来源包括:美国农业部[2] | |
健康的好处
大菱鲆有很多显著的健康益处，包括它能减少体内炎症和刺激大脑功能等。
- 提高免疫力和新陈代谢
- 促进更强的牙齿
- 优化心omega-3脂肪酸［３］
- 清除血管，预防动脉粥样硬化
- 促进关节健康
- 改善视力和预防黄斑变性
- 提高肺部健康
- 皮肤护理
- 减少炎症
- 增加大脑功能，降低患病风险神经退行性疾病
大比目鱼怎么吃?
吃大菱鱼有很多种方法，尽管最流行的方法包括烘烤、水煮、平底锅煎和蒸。不像其他鱼，它的稠度肉煮熟后仍然很硬，但吃的时候很容易脱落。
大比目鱼vs比目鱼
大比目鱼鱼和比目鱼都是同一家族的鱼类Scophthalmidae,但它们在几个关键方面有所不同。
- 比目鱼的味道略甜，质地坚硬，与大菱鲆相似。［4］
- 比目鱼通常营养含量不高，矿物质、维生素、脂肪较少，胆固醇，蛋白质含量比大菱鲆高。
- 这两条鱼的眼睛都长在头部的同一侧。
副作用
吃大菱鲆有一些潜在的副作用，特别是如果你对这种鱼过敏的话。有一点高的风险汞但如果你的鱼来自可靠的来源，这应该不是问题。
