食用芋头叶子可以为你的饮食提供营养，但它们也需要适当准备，以避免不必要的副作用。
芋头的叶子是什么?
芋头叶子是芋头植物的可食用叶子，学名为芋头芋耐通常是为了它的根而种植的。芋头的叶子也可以食用，只要它们被正确地加工。叶子的表面可能是高度敏感的，并导致皮肤过敏。生吃叶子也可能是有毒的，所以在加入任何其他食谱之前，必须将它们煮沸并妥善准备。［1］
营养成分
营养说，芋头的叶子是非常高的维他命A在美国，一杯咖啡就能提供超过100%的每日所需。这些叶子也长得很高维生素C和各种维生素B，例如硫胺素，核黄素和叶酸。也有相当程度的锰，铜，钾，铁,钙．一杯这种叶子只含有35片卡路里大量的饮食纤维，脂肪含量低。［2］
阳光明媚的花园里，芋头的叶子
健康的好处
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 85.66 |
| 能源 | 42 |
| 能源(kJ) | 177 |
| 蛋白质[g] | 4.98 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 0.74 |
| 灰[g] | 1.92 |
| 碳水化合物的区别[g] | 6．7 |
| 总膳食纤维,[g] | 3．7 |
| 糖，包括NLEA[g] | 3.01 |
| 钙,钙(毫克) | 107 |
| 铁、铁(毫克) | 2．25 |
| 镁、镁(毫克) | 45 |
| 磷、磷(毫克) | 60 |
| 钾、钾(毫克) | 648 |
| 钠,钠(毫克) | 3. |
| 锌、锌(毫克) | 0．41 |
| 铜、铜(毫克) | 0．27 |
| 锰、锰(毫克) | 0．71 |
| 硒、硒(µg) | 0．9 |
| 维生素C总抗坏血酸(毫克) | 52 |
| 硫胺(毫克) | 0．21 |
| 核黄素(毫克) | 0.46 |
| 烟酸(毫克) | 1.51 |
| 泛酸(毫克) | 0．08 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0．15 |
| 叶酸,总(µg) | 126 |
| 叶酸、食品(µg) | 126 |
| 叶酸,教育部(µg) | 126 |
| 胆碱,总(毫克) | 12.8 |
| 维生素A,雷(µg) | 241 |
| β-胡萝卜素,(µg) | 2895 |
| 维生素A,国际单位(单位) | 4825 |
| 叶黄素和玉米黄质(µg) | 1932 |
| 维生素E(α-生育酚)(毫克) | 2．02 |
| 维生素K(维生素k1)(µg) | 108.6 |
| 总饱和脂肪酸[g] | 0．15 |
| 16:0[g] | 0．13 |
| 18：0[g] | 0．02 |
| 总单不饱和脂肪酸[g] | 0．06 |
| 第18章[g] | 0．06 |
| 总多不饱和脂肪酸[g] | 0．31 |
| 18：2[g] | 0．21 |
| 十八3[g] | 0.09 |
| 色氨酸[g] | 0．05 |
| 苏氨酸[g] | 0．17 |
| 异亮氨酸[g] | ０．２６ |
| 亮氨酸[g] | 0.39 |
| 赖氨酸[g] | 0．25 |
| 甲硫氨酸[g] | 0．08 |
| 胱氨酸[g] | 0．06 |
| 苯丙氨酸[g] | 0．2 |
| 酪氨酸[g] | ０．１８ |
| 缬氨酸[g] | ０．２６ |
| 精氨酸[g] | 0.22 |
| 组氨酸[g] | 0．11 |
| 来源包括:美国农业部［3］ | |
芋头的叶子有许多令人印象深刻的好处，特别是因为它富含维生素和抗氧化剂级别:［4］
- 它们可以帮助增强免疫系统，保护视力健康。
- 这些叶子中的纤维使它成为想要缓解疼痛的人的绝佳选择消化问题，以及减少他们胆固醇水平．
- 这些叶子通常被用来减肥节食，因为它们只有很少的卡路里，但可以填饱你的肚子，提供必要的食物营养物质．
- 芋头叶还可以减少慢性炎症和降低血压,由于钾和各种反炎症化合物。［5］
- 由于维生素B含量高，这些叶子与胎儿大脑的正常发育和加强神经系统有关。
- 高矿物水平意味着更健康的骨骼和牙齿，以及更低的风险骨质疏松症．［6］
- 在女性生殖健康中，这些叶子被认为是减少的子痫前期症状，也可以帮助减少妊娠纹的出现。
- 这些叶子中的维生素和抗氧化剂也可以改善皮肤的外观，帮助缓解戒断症状尼古丁．
如何制作芋头叶子
如果你想制作芋头叶子或用它们制作食谱，你需要先确保自己不会生病!虽然有些文化让他们选择的食谱煮叶子，但有些文化更喜欢先煮叶子，以确保所有的毒素都被清除。
- 步骤1:在炉子上放一壶水烧开。
- 步骤2:在沸水中加入你想要的数量的叶子。
- 步骤3:让叶子煮10-15分钟。
- 步骤4:把叶子彻底沥干。
- 步骤5:按照计划将它们添加到你的食谱中!
副作用
如果没有适当的处理，这些叶子可能是有毒的，如果你在皮肤上使用叶子，你可能会经历局部炎症。把叶子打开伤口也会引起刺激、发痒和发红。［7］
