罗望子在某些亚洲食物中，尤其是泰国菜中，酱是一种非常常见的食材，你也可以在家里轻松地做。
什么是罗望子糊？
如果你曾经吃过美味的泰国菜，你几乎肯定会遇到罗望子粘贴时，厚厚的棕色，糖蜜类似物质，有微酸的味道。罗望子是罗望子的学名Tamarindus籼稻,本贴这道菜的准备时间有点紧张，但对你的烹饪技巧来说，它是一种多功能的补充。你还会发现这种粘稠的糊状物的许多用途墨西哥人和印度菜。
本贴中含有丰富的某些独特营养物质，包括酒石酸，以及柠檬烯肉桂酸黄樟素香叶醇，单宁酸和果胶。也有微量的钾，钙，锌，铁,硒，除其他外抗氧化剂和活性成分。
罗望子糊有甜酸味。图片来源：存在Shutterstock
如何在家制作罗望子酱?
虽然你可以在商店里买到罗望子酱，但很多人都喜欢自己做。虽然这个过程有点耗时，但只要原料合适，做起来也很容易忍耐。在原料方面，所有你需要干燥罗望子荚，这是容易可在进口商店和定期市场在世界的许多地方。因此，让我们来看看配方。
如何使罗望子糊
罗望子酱是南印度烹饪中非常重要的一种原料，罗望子酱是很多食谱中必不可少的酸剂之一。它的保质期很长，而且很容易在家里制作。它在日常烹饪中非常有用。那么我们该怎么做呢?让我们来看看。
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销
率
准备时间：
10分钟
烹饪时间:
15分钟
总时间：
25分钟
份量：
1
罐
配料
- 250GMS干罗望子
- 500GMS水
指令
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制作罗望子酱需购买250克干罗望子豆荚，每批大约20-30豆荚。
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把水果从坚硬的外部荚果中分离出来，去掉每个荚果中的种子。
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将水果放入平底锅，加热至沸腾。煮大约10分钟，直到水果变软。
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压在盘边煮水果，尽可能地溶解成糊状。
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让混合物冷却10-20分钟后储存在密封的玻璃罐中。
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成品在使用前应该像糖蜜一样。
笔记
一旦你有你的罗望子糊准备，你可以在你的日常饮食中使用它的各种餐点，包括在酸辣酱，炖菜，咖喱和一种流行的成分，以及蔬菜和面食。这是一个受欢迎除了酸辣汤和卤汁的成分。它也被添加到清爽，健康的奶昔，通常由芫荽籽，小豆蔻，大枣，蜂蜜，丁香补充。
罗望子糊替代
如果你没有耐心去制作自己的罗望子糊或有storebought品种进不去，有可能模仿这种流行成分的风味和质地一些有效的替代品。最好的罗望子糊替代品醋，石灰汁，芒果粉等等。
尖酸刻薄
如果你想在你的菜里加入同样的酸味，用少量的醋代替罗望子菜，因为醋比酱更有效力。
酸橙汁
柑橘自然罗望子的含量可以用青柠汁，但是你不需要那么多新鲜的酸橙汁，因为它浓缩而强烈的味道。
石榴糖浆
在一致性方面和挞和甜味的混合，石榴糖蜜可能是罗望子酱的最佳替代品，如果你能找到的话(或者在家做)。
罗望子酱如何储存?
如果你让自己的罗望子在家里贴，它是简单的店，只要你有一个玻璃瓶和冰箱。紧张，你的罗望子糊后，只需让它冷却，并将其存储在密封的罐子在冰箱里。有些人声称罗望子酱是在室温下储存的，在室温下可以保持2年的保质期，但是这种形式的酱会有更大的风险。
