当你需要替代品的时候玉米淀粉在厨房，有相当多的可行的替代品，在一致性和营养概要文件。
替代玉米淀粉
最流行的选择作为替代玉米淀粉包括竹芋,亚麻籽稻壳，地面亚麻籽,葡甘露聚糖,小麦面粉和木薯等等。
面粉
小麦粉作为厨房中最基本、最容易获得的替代品，可以替代玉米淀粉的多种用途食谱，因为它也可以作为一个了不起的增稠剂。但是，您将需要使用约3倍的面粉玉米淀粉制造的液体相同的厚度。此外，它会需要更长的时间，为您的面粉煮均匀一致性，并消除了小麦的味道。
玉米淀粉是蛋糕粉很好的替代品。图片来源:在上面
竹芋
由于玉米淀粉容易产生光泽，光洁度到酱油，很多人选择竹芋在小麦面粉。创造了同样的光滑的一致性作为玉米淀粉，竹芋可以在一个给定的配方中用于相同的测量。也就是说，你可能需要煮的时间稍微长一点，才能达到和煮玉米淀粉一样的稠度。
土豆淀粉
这种替代玉米淀粉被粉碎而成土豆释放他们的淀粉含量，然后将其干燥材料。马铃薯淀粉基本上可以在1中使用：1的比例和玉米淀粉的行为非常相似在准备。好消息是，马铃薯淀粉有一种非常微妙的味道，被大多数人认为是淡而无味的，所以它不会影响食谱的最终结果。
木薯
木薯粉的味道有些中性，是玉米淀粉的绝佳替代品，但在某些食谱中，它不能起到很好的增稠剂的作用。您还需要大约2倍木薯比玉米淀粉;例如，如果1汤匙生粉就足以加厚一杯液体，你将需要2汤匙木薯淀粉具有相同的增稠效果。
米粉
什么时候大米被磨细后，可以加工成米粉，在菜谱中作为非常有效的增稠剂，尤其是在增厚明显液体，由于其鲜明的色彩。米粉也不含麸质因此，对于那些不想用小麦粉作为替代品的人来说，这是一个显而易见的选择。根据比例，你需要用两倍于食谱要求的米粉(玉米淀粉)。
如果你没有玉米淀粉，有很多替代品可以选择。图片来源:在上面
葡甘露聚糖
这种有点罕见的替代品是由魔芋的根制成的。当与水混合时，它会形成一种胶状的粘稠物质，所以你不需要使用很多这种物质纯纤维来代替玉米淀粉。其实，你只需要1茶匙葡甘露聚糖每2汤匙玉米淀粉。
亚麻籽壳
这种相对纯净的可溶性纤维是一种非常受欢迎的玉米淀粉替代品，具有低碳水化合物的水平，但很多饮食纤维,帮助它提高消化健康。你也并不需要太多的这替代玉米淀粉，因为它的纤维非常浓缩的形式。
亚麻籽粉
大多数人使用玉米淀粉由于其光滑的稠度，但这些亚麻籽有一个强硬的外壳，所以即使在地面上，也可以是有点的。然而，这些具有极强的吸水性种子可以迅速增厚不同的酱汁和液体。
