如果你问塞内加尔的国菜是什么，肯定会有一个名字比其他名字出现得更多，那就是thieboudienne。它也迅速成为西非美食的代表之一，在世界各地留下了印记。也被称为ceebu jen, thieb，或tiep，如果你以前没有见过这道菜，你会惊讶于它是多么的不起眼。在它的所有版本中，“涮锅人”都是一种易于制作、低调但用途广泛的盘子锅大米和鱼，这是大多数这些名称翻译成。使用这个食谱煮了传统和异国情调大米-和-鱼碗就在你的厨房。
一盘西布迪安。图片来源:在上面
Thieboudienne是什么?
这个名字可能会使它看起来很复杂，但它是非常简单的，喜欢它的发音。所谓的“鸿嘘仁”，thieboudienne是在塞内加尔最受欢迎的一道菜，但这个几个版本为准整个萨赫勒地区和西非所有。从另一个角度来看，这是塞内加尔和加纳的jollof大米，但比较可能是不公平的，无论是。尽管塞内加尔最传统的菜被认为是白色的鱼和米饭，跨区域使用的版本准备鸡或肉也
不管它是如何制作的，也不管使用了什么原料，它的一个共同点是，所有版本的tiep都有一个共同点，那就是吃的方式。这是一道可以和你的人民一起吃的菜，欢迎大家的光临。它的制作、上菜和吃的方式恰如其分地代表了特兰加，这个沃洛夫语单词代表了塞内加尔好客的标准。
这就解释了食谱从一个厨房到另一个厨房的细微调整。thieboudienne是塞内加尔在全球美食舞台上的代表，也是广受欢迎的一道菜，原因在于东道主热情好客的天性，以及他们在制作鱼和米饭时倾注的爱和努力。
也就是说，做出最好的ceebu jen是我们不介意做的事情。我们有一个食谱。把你身边的人聚在一起吃一顿一锅的大餐。
如何制作Tiep?
首先，你需要一些坚硬的白鱼。这意味着你可以自由选择你最喜欢的或最好的选项。你的选择包括鲶鱼，大比目鱼，鲷鱼，澳洲肺鱼，罗非鱼或其他此类品种的鱼。挑选当地种植的和可用的人是一个可持续发展的做法，我们建议相同。如果你习惯使用切割和清洗鱼，买一整个新鲜渔获物。另外，您也可以选择清洁鱼或鱼，甚至牛排。
人在这个传统菜最令人惊讶的元素是利用香味立方体或肉汤。使用这样的立方体是在非洲菜很受欢迎，他们甚至已经适应了他们的经典食谱现代口味和方便。我们不介意做同样的事。
这道菜的烹饪过程可以分解为三部分:鱼，鱼和鱼蔬菜和米饭。做菜和上菜一样。虽然可以在一个锅里煮，但这道菜必须在上菜的时候组装好。
谦虚,锅Thieboudienne
成分
对于鱼馅
- 3中型白鱼切成大块
- 1.5杯香菜切碎
- 4丁香大蒜
- 1胡箩卜虾或鱼
- 125美分硬币洋葱切块
- 哈瓦那辣椒
对于赖斯
- 3杯破碎的茉莉花大米
- 4萝卜
- 2木薯
- 2洋葱
- 1卷心菜中小型
- 1茄子大
- 2杯番茄酱
- 2 - 3肉汤立方体虾或鱼
- 2洋葱切碎
- 2 - 3哈瓦那辣椒
- 4丁香大蒜压碎
- 水
- 盐品尝
指令
-
要开始thieboudienne，通过预备你的鱼和蔬菜开始。清理和削减你的鱼在大块并开始刺入用刀子肉两三个洞。该填充将在这些孔塞入。不要挑刺鱼的皮肤。
-
把蔬菜切成大块。胡萝卜去皮洗净，如果需要放进锅里，就切成两半。茄子和去皮的木薯切成四分之一。把卷心菜洗干净，也切成四份。
-
对于鱼馅，通过在迫击炮和杵作出蒜泥开始。对此，加香菜，洋葱，辣椒哈瓦那，并最终肉汤粉末。紧贴磨你添加新的成分，以实现糊状稠度。
-
用这种填料填满切在鱼身上的刀。把这些东西炸成棕色。把它们从锅里拿出来，让它休息。
-
在同一个平底锅，放入洋葱炒至半透明。对此，加番茄酱和拌匀。这种混合的颜色会变成红色介于棕色。
-
等面团炒好后，加入压碎的大蒜。在加辣椒之前，先让大蒜变成金黄色。你可以把哈瓦那辣椒压成糊状，也可以粗略地切碎。
-
把蔬菜加入这个混合物中。加入水，让蔬菜几乎被覆盖，然后拌入肉汤块。盖上锅盖，中火煮10-15分钟。如果有必要的话，把锅里的水搅拌一下。
-
当蔬菜快熟的时候，把炸鱼放进锅里。让它静置直到蔬菜完全熟了。
-
一旦这样做，挑捞出，让它休息。接下来，挑蔬菜，放置在一个单独的菜。
-
把肉汁放在锅里加热。加入浸泡约15-20分钟的大米。搅拌均匀，盖上锅盖，让米饭煮熟。
-
一旦你的饭做好了，就该上菜了。这是一道把人们聚在一起的菜，应该以某种方式来反映这一点。首先拿一个大的空心盘子或碗。
-
首先在碗里把米饭镀成最厚的一层。在上面加一层炒饭，如果有的话。把蔬菜和鱼放在最后一层。
-
享受与朋友和家人在一起的时光。
笔记
- 如果你对热很敏感，你可以用更温和的辣椒来代替哈瓦那辣椒，或者用适量的红辣椒来代替。你也可以使用鬼椒，或者更多的哈瓦那辣椒，如果你喜欢更集中的热量。
- 配方建议碎茉莉香米，但如果你不能找到，使用任何种类的碎米作为传统配方需要它。
- 一旦你熟悉的配方，你可以很容易地使用你的，或替代，在这个配方提到的那些沿着喜欢的蔬菜。
- 木薯可能比其他蔬菜需要更长的时间来烹饪。我们建议先把它加进去，然后在锅里再煮几分钟。你可以对所有需要长时间烹饪的蔬菜这样做。
- Maggi汤块或bouillon汤块在一些西非菜肴中很受欢迎。然而，如果你发现很难得到它们，用浓缩肉汤代替。
你有来自世界各地的传统食谱吗?我们很乐意听到关于它。寄给我们食谱提交在这里。还有，如果你尝试过这个食谱，别忘了告诉我们。我们很想在下面的评论中了解它。
