找到一个龙蒿代替你的烹饪比你想象的要容易，因为很多其他草药可以给你的菜带来类似的味道。
什么是龙蒿？
龙蒿是一个多年生植物一种生长在欧洲和北美的草本植物，几个世纪以来一直被用于烹饪和药用。它在法国烹饪中特别受欢迎，通常用于调味鸡、猪肉和鱼菜。一些人寻找龙蒿的替代品，因为龙蒿的独特风味香料，类似于茴香或甘草．这是由于在这种草药中发现的雌二醇。幸运的是，如果你不喜欢龙蒿的味道，还有很多其他朴实的草药可以代替龙蒿。［１］
新鲜龙蒿的替代品
新鲜龙蒿的最佳替代品包括茴香种子或复叶，罗勒树叶、山萝卜等。
- 罗勒叶:这些叶子的芳香和土质可以有效地替代新鲜龙蒿。
- 茴香籽：具有相同的活性成分，茴香种子可以非常接近地模仿龙蒿，但它的效力要大得多，所以只需在你的盘子里捏几捏碾碎的种子就可以发挥作用。
- 切维尔：这种多叶草本植物在汤和沙拉中很受欢迎，但要谨慎使用，与龙蒿的比例约为1:2。[2]
- 茴香叶：与这种药草的种子类似，茴香的复叶也能提供这种黑色甘草一些人渴望龙蒿的味道。这使得茴香叶成为龙蒿的绝佳替代品。
新鲜切碎的迷迭香能在一台机器上创造奇迹鸡烤. 图片来源：Shutterstock
龙蒿干替代品
可以用干龙蒿来代替马乔拉姆,小茴香,牛至或迷迭香，举几个例子。
- 马郁兰:这种普通香料可以用等量的龙蒿代替，特别是在美味菜肴或酱汁中。[3]
- 迷迭香：另一种用来给鸡肉和鱼调味的流行草药食谱迷迭香可以掩盖任何龙蒿的缺乏。
- 小茴香：莳萝的强烈味道可能会改变整个配方效果，但如果你没有或不想使用龙蒿，它是一个极好的替代品。
- 牛至：这种药草的味道使它成为茴香的理想搭配，尽管由此产生的食物不会有相同的甜味。[4]
调味品的替代品
说到味道，龙蒿确实有一种独特的味道，很难复制，有些人想避免它。为了消除不必要的味道，但仍然为你的菜肴提供有趣的风味，只需使用等量的莳萝，罗勒或马乔拉姆在你的餐中。
