有土豆手边的替代品可以使需要这种受欢迎的淀粉成分的食谱成功或失败。
土豆的替代品
近年来，由于许多不同的原因，土豆替代品变得非常流行。这一全球意义在于，土豆是全世界所依赖的淀粉类主食。每一种文化对土豆的使用都不一样，但说到便宜、容易储存的美味卡路里，土豆是无可匹敌的。他们非常多才多艺，可以做各种各样的准备工作烹饪方法．
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随着旧石器饮食和生酮饮食趋势的兴起，许多人开始减少饮食碳水化合物而土豆通常是第一个被淘汰的食物。然而，你可以用什么来代替薯条或土豆泥呢?这里有一些美味的替代品，既能远离碳水化合物，又能让你开心。
芜菁甘蓝
芜菁甘蓝是一个根蔬菜看起来很像甜菜．它们实际上是萝卜和卷心菜如果生吃的话，它们可能会很苦。然而，一旦煮熟，它们是甜的和坚果。它们仍然是淀粉质的，每100克含有7克碳水化合物，但碳水化合物的含量远低于土豆。它们是任何一种薯片或烤土豆的极好替代品。［2］
菜花
菜花碳水化合物含量极低，但它可以很好地模仿土豆的淀粉含量。从披萨饼到米饭，菜花是土豆的绝佳替代品。它可以被捣碎、油炸、烘焙和sautéed。普通而醇厚的味道使花椰菜成为浇头和调味料．此外，每杯只有4克碳水化合物，加上高纤维和抗氧化剂菜花的含量，和胆碱，是非常健康的选择。
萝卜
芜菁是另一种被低估的根菜，可能会取代土豆。萝卜有声誉为苦但是，在做其他任何准备之前，不盖盖子将其煮沸，可以蒸发掉其中的苦味。每杯含有8克碳水化合物和2克纤维，是炖菜、汤或烤面包的绝佳替代品。［3］
块根芹
你可能没听说过这种不起眼的、圆形的、苍白的根菜。块根芹经常被误认为是萝卜或芜菁甘蓝．它实际上是一种芹菜而当这种甜而脆的果肉被切开时，尝起来甚至有点像芹菜。即便如此，它还是可以很好地替代需要炸土豆的食谱，比如炸薯条或薯条。
大头菜
另一根菜,大头菜是卷心菜家庭。它有一种甜而脆的味道，类似于西兰花每餐只含6克碳水化合物。它也是一个不可思议的来源维生素C．大头菜是一种很好的替代土豆作为配菜，可以烤或sautéed。［4］
