有一些良好的味噌酱替代品供日本烹饪，其中一些是大豆- - -无谷蛋白．也被简单地称为味噌，这种酱是日本料理的主食。这是一个发酵食物，由大豆和谷物，如大麦或被锦鲤接种的米饭，是一种有益的类型真菌．根据种类的不同，味噌酱可能需要几年的时间发酵．它是…的基本成分味噌汤并且可以在许多其他日本菜肴中找到，包括其他汤，有些甜点， 乃至泡菜．［1］
最佳味噌酱替代品
味噌糊状物替代品并不总是有效的，考虑到味噌酱具有如此独特的味道，使得难以复制。然而，在亚洲和其他专业市场之外发现味噌酱有些困难。此外，大豆是一种共同的过敏原，具体取决于使用的谷物，MISO可能包含麸质也是。幸运的是，所有这些考虑因素都存在良好的味噌糊状物。
味噌酱是咸的纠正味道。照片Credit：Shutterstock
酱油
最密切地模仿味噌，大豆的味道酱是一个很好的选择，而且很容易找到。它确实有更多盐比味噌酱要少，所以一开始用的量要小一些，然后边吃边尝，因为它能很快改变一道菜的味道。[2]
鱼酱
这种酱油比味噌酱更常用，提供了类似的咸味和咸味，额外的益处消除大豆和麸质。与酱油一样，起初使用一点点和咸味的味道，因此您保留了食谱更突出的味道。[3]
芝麻酱
由芝麻籽那芝麻酱不会给菜肴带来味噌那样的味道。但是，它的口感是一样的，可以作为味噌的替代品食谱除味噌汤外。
芝麻酱可以增强味道鹰嘴豆泥．照片Credit：Shutterstock
Non-Soy味噌
替换其他替代品豆类如鹰嘴豆或红豆比传统的味噌可以更难找到。他们工作良好，可以在某些健康食品杂货店中找到。有些也是无麸质，但他们通常有更高的价格标签。[4]
