酱大米- 对于西非的人，无论哪个国家都来自哪个国家 - 代表喜悦和庆祝。这美味，番茄- 味道大米是婚礼、派对和生日的必备菜肴吗，阿姨和祖父母通常会做得很大锅至少需要两个人把它抬到会场。如此之多，以致于Jollof rice在西非语言中被用作动词——你可以听到他们说，“狂欢到周末”!那么，让我们来看看这道菜的起源和食谱吧。
一锅饭的奇迹
Jollof Rice用长粒米制成，西红柿， 和香料外加苏格兰软帽辣椒胡椒．这些智利辣椒是加勒比海中使用最广泛的辣椒。如果你不能源苏格兰帽智利辣椒，你可以使用Habanero Peppers，如果你愿意让它更少辛辣的，你可以把它从食谱中完全省略掉。
乔洛夫被认为起源于西非的塞内加比亚地区的沃洛夫人。从那时起，这道让人上瘾的米饭就传遍了非洲的这个次区域，菜谱也在当地进行了调整香料和肉．
关于什么是最好的快乐的争论可以从轻松愉快变成激烈的争论，和来自尼日利亚，加纳和塞内加尔铺设了本发明。尼日利亚和加纳霍夫米的主要区别在于，在尼日利亚，他们使用长粒腐蚀水稻，而在加纳，他们更喜欢Basmati或泰国茉莉花白饭。在塞内加尔，米饭和肉类或肉类鱼通常是一锅菜，所有的材料一起炖。
美味的尼日利亚辣味米鸡翅膀。照片Credit：Shutterstock
如果你不相信我们西非的人们认真对待他们的Jollof米，在这里有一些有趣的事实:
- 2016年11月，脸书创始人马克·扎克伯格出人意料地访问了尼日利亚，拜访了科技企业家和开发者，这一活动在该国几小时内就开始流行起来。他还说尼日利亚乔洛夫很棒，这句话被媒体多次引用。
- CNN的理查德·奎斯特(Richard Quest)问尼日利亚部长赖·穆罕默德(Lai Mohammed):“哪个国家做的Jollof米最好?”这位部长回答说，“塞内加尔”。尽管他试图解释，他以为他被问到这道米饭的来源，但他还是遭到了网友的攻击。
- 2014年，英国名人厨师Jamie Oliver意外引起了#jollofgate，当他犯了错误时柠檬，欧芹， 和樱桃西红柿。地狱没有传统欢乐食谱所蔑视的愤怒!
如何制作经典的尼日利亚jollof米？
在这里，为了避免争论，我们看一看尼日利亚乔洛夫一步步的方法。
成分
指令
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把米漂洗几次，去掉淀粉。在一个大炖锅里加入三杯水将米饭煮至半熟。煮至半熟，将米和水放入锅中煮开。搅拌均匀，盖上盖子，炖12分钟。米粒仍然是硬的，没有完全煮熟。
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与此同时,把番茄、红辣椒和两个洋葱切碎。 在搅拌机或食品加工机中混合切碎的蔬菜和苏格兰胡椒粉。
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把一个洋葱切成薄片。在一个大的厚底锅里，加热1/3杯植物油。加入月桂叶和洋葱。用盐和sauté调味。
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加入咖喱粉和干百里香。搅拌均匀，使香料散发出香味。现在，加入番茄酱。Sauté几分钟。
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加入混合好的蔬菜，搅拌至沸腾。需要12-15分钟。加入煮熟的米饭和黄油，搅拌均匀。
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加热两杯鸡汤，加入锅中，充分混合。煮米饭时，要盖上锅盖。你可以用羊皮纸来密封水分，帮助煮米饭。
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盖上锅盖，搅拌米饭。你可以检查调味料和调整盐。如果你觉得有必要再加点水。盖上盖子，再煮5-8分钟。
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你的炒饭做好了，可以配上辣鸡翅。制作Party Jollof米饭时，锅盖要盖上3-5分钟，这样锅底的米饭就会稍微烤熟。你可能会听到谷物噼啪作响的声音。搅拌均匀，让烟熏的味道扩散到菜的其他部分。享受吧!
享受来自尼日利亚的这个美味的米菜，而西非人会说，请务必与朋友和家人抱歉！
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