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对于那些喜欢甜食和喜欢烘焙的人来说，金色糖浆并不是一个陌生的概念。一种浓稠、半透明、琥珀色倒置的糖浆，金黄色的糖浆是一种受欢迎的烘焙形式甜味剂。也称为光糖浆，它是从精炼制成糖甜菜的甘蔗或果汁，是制糖的副产品。它有很厚的质地和粘性那是相似蜜糖要么枫糖浆。大多数纯素食者使用它，因为他们不认为蜂蜜是消费的一种可行的选择。
但是，如果你住在英国或澳大利亚，它是容易获得的之外，也可以是很难找到在当地的杂货店这种成分。幸运的是，有几个金黄色糖浆替代品，你可能已经在你的橱柜。找到合适的替代品将帮助你的食谱味道很大，即使你在很短的成分！那么，我们还在等什么？让我们来看看他们的细节。
替代黄金糖浆
许多金色糖浆替代品包括蜂蜜，玉米糖浆，枫糖浆,糖蜜和自制的黄金糖浆。让我们来看看他们下面。
在没有金色的糖浆，用蜂蜜，玉米糖浆，糖蜜或槭糖浆。图片来源：存在Shutterstock
玉米糖浆
玉米糖浆，最好是深色，为金色的糖浆最好置换。虽然光玉米糖浆是有点runnier和不甜，你可以在一个组合与蜂蜜用它以1：1的比例，以获得一致性和口味相似那糖浆。一种特殊的玉米糖浆叫做高果糖玉米糖浆被认为是最好的替代品，因为它有同样的厚度和粘度，而且不会彻底改变食谱的味道。
蜜糖
蜜糖是因为大多数人对黄金的糖浆一个非常受欢迎的替代品已经拥有它坐在自己的厨房。虽然甜度和质地可以是类似的，用蜂蜜可以，因为它有不同的反应热稍微改变配方的味道。如果你是素食主义者，这可能不是你的最优选选择因为他们试图避开任何对动物的剥削，包括蜜蜂。你也可以用一半蜂蜜，一半玉米糖浆混合物代替金色糖浆，以获得类似金色糖浆的味道。
枫树糖浆
真正的枫糖浆可作为金糖浆的替代品，但配方的风味很可能是不同的。如果可能的话，使用A级枫糖浆，这是在颜色和味道比B级更轻如果您使用的是枫木味煎饼糖浆，它主要由玉米糖浆，但会增加一个强大的枫树味道。你可以用它在你的薄煎饼，法国吐司，并在稀饭你会惊讶地发现它的数量更少卡路里比蜜。
糖蜜
糖蜜比金黄色的糖浆颜色更深，粘稠度更大。它还有一种微苦、焦的味道。如果你更注重这道菜的质地而不是它的颜色或味道，你可以用它来代替。如果你喜欢不那么浓烈的味道，你可以选择清淡的糖浆。如果你发现自己用的是糖蜜，试着用三分之一的糖蜜和三分之二的玉米糖浆来减少味道。
国产黄金糖浆
上述提到的每一种甜味剂都可以作为替代品，但无论在口味、质地、颜色、厚度还是粘度方面，它们都有不足之处。当不容易获得金色糖浆时，最好的方法是在家准备。这是相当简单的，你总是可以准备散装和冷藏它使您可以随时要求它用到它。让我们来看看下面的详细配方。
自制黄金糖浆配方
在紧要关头，用糖和尖酸刻薄，你可以在炉灶自己的黄金糖浆。但是，你必须保持警觉，以确保糖不燃烧。这里是一步一步的过程，使近2杯金黄糖浆。
说明
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在平底锅里煮一杯水，或者把一壶水完全烧开。
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在另一个平底锅中，用一汤匙水加热1/4杯糖，用小火开始制作焦糖基。
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你会发现，糖开始变成褐色，而变得像焦糖。
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现在，开始添加糖的其余部分推入平底锅。
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立即加入开水(2/3杯)到糖混合物中。混合物会冒泡，但不用担心。它会安定下来的。
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加入醋或柠檬汁，并不断搅拌，直到混合物达到沸点。
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用小火炖40-45分钟。你可能需要时不时地搅拌一下。
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倒入自制金色糖浆放入干净的存储容器，一旦它很酷。在烹调过程中，如果糖浆变硬，不要担心。它最终都溶解，形成一个可爱的焦糖色的液体。享受你自制金色药水！
笔记
如何使用？
- 当使用金色糖浆或它的替代品时，建议将其保存在一个轻型的玻璃罐中，并将其储存在一个特殊的容器中冰箱以保持其新鲜度保持不变。
- 它最好用作我们的调味品甜点。它会非常顺利地使用煎饼是在制造一个有用的成分饼干比如饼干、松饼、姜饼，甚至还有馅饼。它给甜点一种湿润的质感和甜味。
- 它的碳水化合物和卡路里含量很高，所以应该适量食用。
