蛋白:最大的健康益处和用途

有无数蛋白色的好处应该鼓励你在更多的烹饪中使用这些营养密集的配料。

蛋白

蛋清是鸡蛋里面的透明液体，受精或者未受精的，包围着蛋黄。白色的作用是保护卵子，提供缓冲，以及为胚胎提供额外的营养。蛋清的90%是水，而其余的由蛋白。它不包含相同的富含蛋白质的脂质蛋黄了。

对于任何人谁已经在减肥蛋白疗法是一个熟悉的建议。饮食杂志上到处都是蛋白煎蛋卷和蛋白饼的食谱，这不是没有道理的。尽管流行文化再次接受了备受诟病的蛋黄，但由于它的营养密度，蛋清的卡路里和热量仍然较低胆固醇。

最近专家们建议吃全蛋，这是充满了维生素A，钾，钙，叶酸和ω-3脂肪酸。仅在蛋清中使用时，这些必需的营养物质丢失，以及一半的蛋白质。然而，一个单独的蛋清现在没有脂肪或全蛋的胆固醇和小于的卡路里的四分之一。许多人选择保留一些蛋黄在他们的食谱，但减少有关蛋清，仍然让他们得到一些好处的量，但显著更少的热量。

热门蛋清用途

蛋清在全球烹饪中有着悠久的传统，尤其是在制作甜点时。这些蛋白很容易稳定，这使得它们成为慕斯、舒芙蕾和蛋白酥饼等食物中很受欢迎的硬化剂。它们是帕夫洛瓦奶酪、马卡龙和天使蛋糕的基本原料。

蛋清在葡萄酒生产中使用，并在某些成分鸡尾酒。它们还用于生产某些疫苗的！

蛋白的好处和用途

优质蛋白质来源

即使没有他们的蛋黄，蛋清是一个很好的来源蛋白，以每份近4克，但仍处于热量低得令人难以置信。出于这个原因，人们寻找只是为了清洁，低热量的蛋白质用蛋清，因为他们可以在一餐使用几种。

零胆固醇

虽然我们现在知道，不是所有类型的胆固醇是坏，人们对低胆固醇饮食，蛋清是最好的选择。所有鸡蛋中的胆固醇位于与蛋黄的饱和脂肪。蛋清没有胆固醇留在他们一次分离。据美国医学协会，由Frank B.博士进行了公布的一项研究胡等，蛋黄中消耗的减少已链接到的风险较低心血管疾病，但蛋清可以分离并为各自的利益分开食用。

必需的营养

蛋清实际上保留了不少维生素和矿物质。一个蛋清含有1.3毫克叶酸，6.6微克叶酸硒，2.3毫克的钙，3.6毫克的镁，4.9毫克的磷和53.8毫克钾。叶酸是细胞必需的B族维生素再生产和增长。硒支持健康的甲状腺和免疫系统功能。钙和镁结合帮助建立强大，森森白骨。磷对你身体的能量生产很重要，而钾是一种重要的电解液这有助于保持血压。

体重管理

降低整体的热量摄入仍然是减肥的重要组成部分管理。使用全蛋刚蛋清的五倍以上的热量。在蛋重的食谱，像煎蛋卷和frittatas，更换一些全蛋只有蛋清可以显著降低菜的脂肪和热量，而不急剧变化的味道或口感。

美容护肤

几个世纪以来，蛋清一直被用作美容洗剂。蛋清的混合物柠檬果汁会收缩变紧毛孔粗大。它也可以用来作为过油性的掩模皮肤并且经常被推荐为暗疮皮肤治疗。由于蛋清面具皮肤干燥时，它删除黑头并减少浮肿。蛋清也是一种流行头发洗头，可以治疗油性头皮，也可以使干沉的头发有光泽。

饼

一个鸡蛋白洗经常使用在烘烤添加色泽金黄，光泽的面包和糕点，并密封馅饼，面条，饺子的边缘。一个鸡蛋洗干净由蛋清与是水撵好，牛奶或奶油。蛋清和水是优选的密封边缘。蛋清和牛奶，而另一方面，上创建的面包和糕点深的金壳。

环保胶水

蛋清是一种天然，儿童友好胶水在纸上，光工艺用品效果很好。

副作用

在任何情况下应，如果你对鸡蛋过敏蛋清是化妆品中使用。吃生蛋清是永远不会推荐，因为沙门氏菌是一种严重的风险。肾脏问题的人应该跟他们的医生开始前，高蛋白饮食与蛋清作为中心组件。