小龙虾可能看起来并不总是开胃，但它实际上是一种美味和营养的海鲜类型添加到您的饮食。许多种类只在北美洲发现，在路易斯安那州和密西西比州特别丰富，在那里它们在当地菜肴中占有重要地位。
什么是小龙虾或小龙虾？
小龙虾，又称小龙虾，是一种小型甲壳类动物，来自世界各地的许多家庭节肢动物门，看起来像龙虾. 它们通常只长到3-4英寸长，几乎都生活在淡水环境中。作为甲壳类动物，它们被认为贝类在食物和钓鱼对你的整体健康非常有益。[1]
小龙虾是淡水甲壳类动物，类似于小龙虾。图片来源：Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水[克] | 79.37 |
| 能量 | 82 |
| 能量[千焦] | 343 |
| 蛋白质[克] | 16.77 |
| 总脂（脂肪）[克] | 1.2 |
| 灰烬[克] | 1.2 |
| 钙，钙[毫克] | 60 |
| 铁，Fe[毫克] | 0.83 |
| 镁，Mg[毫克] | 33 |
| 磷，P[毫克] | 270 |
| 钾，K[毫克] | 296 |
| 钠，钠[毫克] | 94 |
| 锌，锌[毫克] | 1.76 |
| 铜，铜[毫克] | 0.69 |
| 锰，Mn[毫克] | 0.52 |
| 硒、硒[微克] | 36.7 |
| 维生素C、总抗坏血酸[毫克] | 0.9 |
| 硫胺素[毫克] | 0.05 |
| 核黄素[毫克] | 0.09 |
| 烟酸[毫克] | 2.28 |
| 泛酸[毫克] | 0.58 |
| 维生素B-6[毫克] | 0.08 |
| 叶酸，总量[微克] | 44 |
| 叶酸，食物[微克] | 44 |
| 叶酸，DFE[微克] | 44 |
| 胆碱，总量[毫克] | 80.9 |
| 维生素B-12[微克] | 2.15 |
| 维生素A，RAE[微克] | 15 |
| 视黄醇[微克] | 15 |
| 维生素A，IU[单位] | 50 |
| 维生素E（α-生育酚）[毫克] | 1.5 |
| 维生素K（叶绿醌）[微克] | 0.1 |
| 总饱和脂肪酸[克] | 0.18 |
| 14:0[克] | 0.01 |
| 16:0[克] | 0.11 |
| 18:0[克] | 0.05 |
| 总单不饱和脂肪酸[克] | 0.24 |
| 16:1[克] | 0.03 |
| 18:1[克] | 0.15 |
| 20:1[克] | 0.01 |
| 22:1[克] | 0.05 |
| 总多不饱和脂肪酸[克] | 0.37 |
| 18:2[克] | 0.09 |
| 18:3[克] | 0.03 |
| 18:4[克] | 0 |
| 20:4[克] | 0.06 |
| 20:5 n-3（美国环保署）[克] | 0.12 |
| 22:6 n-3（DHA）[克] | 0.05 |
| 胆固醇[毫克] | 133 |
| 色氨酸[克] | 0.23 |
| 苏氨酸[克] | 0.68 |
| 异亮氨酸[克] | 0.81 |
| 亮氨酸[克] | 1.33 |
| 赖氨酸[克] | 1.46 |
| 蛋氨酸[克] | 0.47 |
| 胱氨酸[克] | 0.19 |
| 苯丙氨酸[克] | 0.71 |
| 酪氨酸[克] | 0.56 |
| 缬氨酸[克] | 0.79 |
| 精氨酸[克] | 1.46 |
| 组氨酸[克] | 0.34 |
| 丙氨酸[克] | 0.95 |
| 天冬氨酸[克] | 1.73 |
| 谷氨酸[克] | 2.86 |
| 甘氨酸[克] | 1.01 |
| 脯氨酸[克] | 0.55 |
| 丝氨酸[克] | 0.66 |
| 来源包括：美国农业部[2] | |
小龙虾营养
虽然第一次吃这些贝类看起来很奇怪，但它们证明了自己是营养有益的。他们有很多卡路里尤其是在蛋白质. 他们含有很少的脂肪和没有碳水化合物. 像所有的海鲜一样，它们含有欧米伽-3油，这是保持健康所必需的健康饮食.[3]
好处
小龙虾的好处包括更健康的骨骼，减少了患病的风险心疾病，风险较低老年痴呆症改善大脑健康。它也有助于缓解疼痛抑郁.[4]
- 钙和磷存在于小龙虾促进健康和强壮的骨骼。
- 防止心血管疾病疾病和促进心脏健康。
- 最佳大脑健康
- 较低水平的抑郁
- 降低患老年痴呆症的风险。
- 减少全身炎症。这可以导致更健康皮肤，更多活动关节，增加再生细胞数量。[5]
使用
有许多美味的食谱可供选择，包括煮小龙虾和烤小龙虾香料，以及炖肉，如埃托菲，jambalaya或秋葵。[6]
小龙虾vs龙虾
- 外观：龙虾和小龙虾看起来很像新手，只是大小不同。龙虾一般长8-24英寸，而这种贝类只有3-4英寸。
- 口味：如果准备的相似，龙虾和小龙虾的味道非常相似。
- 营养：龙虾和小龙虾的热量和蛋白质都很高，脂肪和碳水化合物很少。
- 用于烹饪：小龙虾通常在炖菜和辛辣菜肴中烹调，而龙虾通常是用较温和的食材，如黄油或柠檬.
注意事项：这些贝类的营养价值很高胆固醇，一份份量约占每日推荐摄入量的30%，因此高胆固醇人群应密切注意饮食中是否含有这些贝类。
