在一个名称是什么，想知道吟游诗人。原来，山药任何其他名称很可能是一个甘薯!所以，这是给你的食物顿悟，你一直添加到你的汤和炖菜的可爱的烤橙山药实际上是甜的土豆。如果你认为这是混淆了，不要怪我们。怪就怪在美国的超市，其中山药，甘薯经常互换标记。最让你在超市货架上找到了山药的实际上是红薯。但是，尽管一个模样有几分相似，有山药，甘薯之间的显着差异。事实上，它们是两个完全不同的块茎。
差异山药和甘薯之间
山药和红薯是来自开花植物的块茎。山药的一些种类类似于红薯。这是相当多的，他们的类似之处。山药属于家庭薯蓣科的薯蓣属。这是许多物种的总称原产于世界较温暖的地区，主要是非洲和亚洲。在许多地方，如西非，这是主要的一个农业的大宗商品。山药有很多种颜色，从白色、粉色、黄色到可爱的紫色。
甘薯属于牵牛花科，原产于美洲热带地区。它是世界上许多地方的重要粮食作物，包括美国、加勒比海、俄罗斯和日本。它在烹饪上的重要性在那些经常发现它的国家由来已久。在日本，它甚至被用来制造醇。
山药和甘薯:知道区别。图片来源:在上面
虽然都是淀粉蔬菜即必须先熟，他们的显着区别之一是他们的口味。红薯有淀粉味道，类似土豆，但有甜味。山药也有类似的淀粉味道，但在烹饪转软。一些山药有更纤维质地，有的很软。有些会留下一点辛辣的余味，在烹饪的过程中可以减少。
那么，为什么会有这样的困惑呢?
该大英百科全书把混乱那时非洲人被带到美洲。这些奴隶称这种橙色的甘薯为“山药”，因为它与他们家乡的块茎很相似。种植者也开始用山药来区分橙色的甘薯和较硬的白色品种。尽管真正的山药出现的时间要晚得多，但它的命名法和随之而来的混淆已经确定。
如何区分山药和红薯?
由于混乱，你应该知道这两个块茎之间的区别，如果你打算与任何做饭，特别是山药。红薯具有更纤细的外观上比马铃薯，但与渐缩端部。它们主要存在于玫瑰，棕褐色和红色。玫瑰色的马铃薯具有柔软的橘肉，而褐色和红色的有白色的肉。
山药通常有坎坷，粗糙的黑褐色皮肤。你也可以买到带有粉红色和亮紫色的山药。山药有很多种。肉的颜色取决于物种，从黄色、紫色、粉色和白色不等。山药也有很多尺寸。有些品种与土豆相似，而有些则高达5英尺。
真正的山药并不像常见于美国。你会发现他们在专卖店，尤其是存储该股票非洲或亚洲的农产品。我们还建议您仔细检查标签的时候买入。农业部授权的美国农业部的标签“山药”由“红薯”时适用陪同。
哪个更好?
红薯丰富的在维他命A，B6，和C，钾,纤维。山药，另一方面，是相当高蛋白和维生素C。但红薯可能赢得这场战斗的地方是他们的贝塔-胡萝卜素内容。红薯有紫色的肉中还含有丰富花青素。
红薯比山药的另一个优点是它们的低热值。由于两者有时都被用作主食，所以分量较低卡路里红薯使一个打火机餐。红薯还具有较低血糖索引，这意味着它们释放自己糖慢慢的进入血液。
你能用一个代替另一个吗?
你可能会认为你已经使用山药代替红薯呢。但是，正如我们已经建立了，你可能只是在使用红薯！那么，能不能真正拿山药红薯，反之亦然的地方吗？最简洁的答案是不。这是因为山药具有含淀粉较多，但质地干燥。山药也涵盖了非常广泛的物种，所以，你会发现苦版本的辛辣味为好。虽然也有一些甜品种山药的，他们不是一样甜红薯。
