土豆豆芽当您将土豆储存很长时间时，通常会出现。关于这些有几个问题蔬菜;吃发芽的土豆是安全的吗？如何阻止它们发芽首先？
土豆芽肯定不比土豆健康。当他们发芽时，其中的淀粉被转换为糖。研究表明，如果马铃薯的主要部分仍然坚定，那么它的大部分营养完整和可以吃删除发芽的部分后。但是，如果土豆被缩小和皱纹，则不应食用。
那绿土豆呢？绿土豆是土豆过度暴露于光线的结果。在光线过度暴露后，皮肤由于形成了称为茄氨酸的生物碱，即使在很少的数量中也是有毒的，因此变为绿色。这种毒药是在整个植物中发现的，但是专注更多的是绿土豆和芽菜。和消耗土豆的绿色皮肤或土豆植物的芽可能会引起中毒。因此，必须在吃土豆之前去除它们。建议不要触摸或消耗任何未知植物。在花园工作后洗手也很重要。
只要它牢固地触摸，就可以食用一个发芽的马铃薯。图片来源：Shutterstock
马铃薯植物中毒的症状
症状马铃薯植物中毒包括呼吸麻烦，呕吐，头痛，，，，腹痛， 和腹泻。始终建议立即与您的健康专家联系，以避免任何进一步的问题。
控制马铃薯芽的方法
可以使用各种技术来控制马铃薯新芽，例如温度控制，水分控制，使用化学抑制剂并使用各种油，例如丁香油
化学抑制剂
化学抑制剂（例如氯丙粉菌（CIPC）和马来肼）可用于控制和防止马铃薯新芽。
辐照
低剂量的电离照射是另一种技术用于控制马铃薯发芽。它还有助于增加这些的存储时间根茎类蔬菜。
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随着对有机土豆的需求不断增长，正在以一种控制马铃薯芽的方式进行研究。爱达荷大学有报告那万博客户端注册例如丁香油，矛油，卡文发现香菜种子， 和薄荷和薄荷油可用于有机马铃薯发芽抑制。这些也可以在发芽期间使用，以确保健康的作物。
萘和乙烯气体
萘和乙烯气体可有效预防马铃薯芽。
过氧化氢
马铃薯芽可以通过使用过氧化氢暂时抑制。除了这些技术外，您还应确保正确储存土豆。人们经常采取以下预防措施来最大程度地减少马铃薯芽的形成：
温度控制
较高的温度可以刺激马铃薯芽的形成。通常，储存土豆的温度建议为44f至50f。低温存储有助于延迟和防止马铃薯芽。
水分控制
确保土豆不会存储在潮湿的地方，因为水分会加快发芽过程。另一方面，土豆也不应该得到脱水。
空气流通
确保有足够的空气循环当您存放土豆时。将它们放在一个优质的篮子里。
立即保存土豆！
