知道最好的猪油替代品可以帮助你适应传统的烘焙和烹饪技术素食者和素食主义者还有限制猪肉消费的宗教饮食。
猪油的替代品
当猪油的替代品表现出与从猪身上提取的脂肪组织相似的行为时，它们是最有效的。在实际的猪油中，呈现过程通过煮沸或烹饪来净化和稳定脂肪，而分离水和其他杂质。传统上，猪油被用来使烘烤的食物，如馅饼皮，有一种潮湿而片状的口感，或者作为烹饪用油墨西哥,中国人和中欧菜肴。虽然猪油的使用在20世纪有所下降，但它因其独特的风味和高烟点或开始燃烧的温度而再次受到许多厨师、面包师和家庭厨师的欢迎。
猪油特别适合做糕点，因为它能提供“片状”。图片来源:在上面
因为猪油是由猪的脂肪制成的，它的使用可能有很多问题。对于那些心或动脉疾病,高饱和脂肪和胆固醇猪油含量高，有必要更换。素食者，纯素食者和其他希望从他们的饮食中去除动物产品的人将避免猪油。此外，宗教对食用猪肉产品的限制，如in洁食或者清真饮食，排除使用猪油。虽然它确实有一种独特的味道，但也有很多猪油的替代品，比如牛油，黄油,蔬菜缩短,椰子油碾香蕉用于烘焙和烹饪。
牛油
用与猪油相似的方法从牛的脂肪中提炼而成的牛脂是一种很好的食品常见的在犹太和清真烹饪中代替猪油。
黄油
黄油常用于烘焙和烹饪，是素食者猪油的替代品。在糕点和馅饼中，它很好地模仿了猪油的酥脆和湿润。
植物起酥油
由蔬菜、大豆,或椰子油在美国，植物油起酥油是上个世纪最常见的猪油替代品。尽管脂肪和胆固醇水平是类似的，它不含动物产品，因此可以包括在纯素饮食。
椰子油
对于需要猪油作为烹饪或油炸脂肪的食谱，椰子油可以是一个有效的替代品，因为它也有高烟点。
捣烂的香蕉
在某些烘焙食品中，例如松饼还有蛋糕，用熟透的香蕉泥代替猪油可以增加一种湿润的口感，同时也能减少脂肪和胆固醇。
