很多人不明白蒸发之间的区别牛奶vs炼乳但它们在我们的饮食中有着截然不同的营养成分和不同的用途。
淡奶vs炼乳
你是否计划使用炼乳或浓缩牛奶，了解两者的细节是很重要的。而这两种都是牛奶的浓缩形式架子上生活中，很多相似之处就在这里结束了。
炼乳
淡炼乳是炼乳的一种形式，加热后还原成浓缩的形式糖添加到其中的内容，因此它们不能互换。淡炼乳应具有浓稠的乳状稠度，可用于多种用途食谱增加厚度和主体特定的菜肴。由于这种类型的牛奶缺乏甜味，它最常被用作普通牛奶的替代品。你通常会发现淡奶是土豆泥的一种成分土豆,通心粉奶酪和其他奶油的菜。
炼乳
炼乳是一种浓缩的牛奶，但它的制备方法与炼乳有很大的不同。当炼乳被加热时，大量的糖会改变牛奶的稠度和颜色。最后的成品非常粘稠甜蜜的，具有轻微的焦糖外观和风味。炼乳的制备中常用的成分非常丰富甜点。你几乎总是会发现这种产品的标签上写着“甜味”炼乳。
许多人认为，只要把糖加到炼乳里就可以了使炼乳。然而，由于糖在炼乳生产过程中是加热的，简单地在淡炼乳中加入糖不会有同样的效果，也不会有风味。
