有两种类型的牛奶蛋白质你会经常发现在保健品店，酪蛋白和乳清。这两种来自牛奶，往往得到的副产物奶酪生产。但你更可能在健康商店和补充剂货架上买到它们，而不是在乳制品或以牛奶为基础的产品中。这是因为这两种食物都富含蛋白质。商业生产的酪蛋白和乳清是高需求的健身热衷者认为它是一种久经考验的蛋白质补充剂。如果你计划购买任何一种，做一个酪蛋白和乳清的评估是很重要的。
酪蛋白乳清Vs的
虽然两者都是从牛奶中提取的，生产方法相似，但它们的特性却截然不同。让我们先了解它们是如何形成的。
乳清：乳清是牛奶凝结后剩下的液体。它是制作奶酪的副产品，酸奶，或酪蛋白。它的味道类似于酸奶具有微酸和奶油的味道。有两种类型的乳清蛋白：
- 酸或酸乳清是在制作软奶酪如马苏里拉奶酪或过滤酸奶的过程中产生的。
- 甜乳清是在用凝乳酶制作硬奶酪时获得的，比如瑞士奶酪。
酪蛋白:酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质之一。它也存在于奶酪中。纯酪蛋白无味无味，而商品酪蛋白呈微黄色，香气怡人。它是用脱脂牛奶制成的。制作酪蛋白有三种方法。酸酪素制作将牛奶酸化有机要么矿物酸。凝乳酪蛋白是通过加入凝乳制成的。它也可以通过添加稀释剂制成硫酸酸或盐酸。
酪蛋白几乎存在于所有的乳制品中，包括牛奶，牛油,和奶酪。我们在制作奶酪的过程中从牛奶中提取它。虽然乳清也可以通过类似的方法获得，但留下的是液体。液体是干用来制作粉末状的乳清，而酪蛋白凝乳被干燥来制作粉末状的酪蛋白。
乳清对比酪蛋白：这将是你的选择？图片来源：存在Shutterstock
酪蛋白Vs的乳清蛋白
虽然酪蛋白和乳清有他们的奶制品和奶酪生产的重要性，他们的主要商业作用是作为一个补充蛋白质。这些存在于牛奶中的两种主要蛋白质，但它们的比例可以随身携带。虽然牛奶中含有80％的乳清和20％酪蛋白，在人乳中这一比例为70:30。这两种酪蛋白和乳清都是优质蛋白，完整的氨基酸，我们的身体需要。他们通常也容易消化。在直接较量中，乳清挤掉了，因为它含有的必需氨基酸较高的计数。
常见问题
这是更好地为肌肉锻炼？
乳清通常被看作是对优选的选择健美。这是更便宜，比酪蛋白，当许多人喜欢它的味道。乳清更快地被人体吸收。它含有较高数量的氨基酸和有支链氨基酸或支链氨基酸。特别是，它具有亮氨酸，降低肌肉的化合物疲劳并促进蛋白质的合成。
但是，如果它是一个问题竞技性能，酪蛋白是一样有益的。事实上，八周之久研究对女性运动员发表于杂志体育科学和医学在过程中蛋白质的消耗和整体增益性能发现差异不显着调节还有阻力训练项目。
需要指出的是，乳清和酪蛋白可能都不适合患有这种疾病的人乳糖不能容忍。
如何消费?
你可以和牛奶或水一起服用。乳清比酪蛋白更容易溶解，容易混合。有些人喜欢用搅拌机，特别是对于酪蛋白，因为它可以使酪蛋白的混合更加均匀。乳清和酪蛋白粉末都有一种愉快的味道，与牛奶很好。他们使牛奶变稠，使之类似于奶昔。你也可以得到不同的口味，例如巧克力,香草和草莓。
