还有什么比温暖更特别的吗苹果有酥皮和肉桂的派苹果填满吗?苹果派是美国的习俗，是国家集体的一部分记忆节假日，感恩节和圣诞节。但是，无论是度假或不，苹果派总是使一个伟大的甜点。它一样可以通过自身完善。添加的冰淇淋一团，你有一项值得在甜点名人堂的配方。
如何使苹果馅饼？
虽然你可以很方便地买到它，总有关于自制苹果派一些特别的东西。除了切成刚好在的炉暖片的乐趣，这是不可抗拒的香气的新鲜出炉的蛋糕，使得它如此特别。的辛辣气味肉桂，肉豆蔻，和温暖的苹果从烤箱里飘出的一切，使一个特别的圣诞。
尽管我们喜欢吃派，但大多数人都不敢吃。主要原因是糕点。几代人以前，无数的女人可能已经推出了馅饼和酥饼的糕点，但我们已经妖魔化这个简单的食谱，以至于它已经成为一个真正的面包师的考验。但是，酥饼很简单。像任何饼食谱，你必须遵循一些简单的规则。这种糕点的配方也可以派上用场了要进行任何其他甜馅饼，从桃子至胡桃。
配料
对于馅饼皮
- 2 1/2杯中筋面粉
- 1汤匙砂糖
- 1茶匙盐
- 230克冷黄油立方
- 6-8汤匙冷冻水
- 1蛋殴打
指令
对于糕点
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将面粉、盐和糖加入食品加工机，搅拌2-3次，直到它们混合在一起。
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撒面粉黄油片和脉3-4次，直到混合物面包糠状。
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添加冷水一汤匙，直到混合物刚开始聚集在一起。
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取出面团，把它在一起，没有工作太多。让它冷静至少20-30分钟。
填满的
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按照这个食谱，你可以采摘任何苹果。我们推荐史密斯奶奶(granny smith)和蜜脆苹果(Honeycrisp)的组合，以获得一种甜甜的味道。你可以把苹果切成片或切成方块。确保切片至少有一英寸半厚。薄片煮熟后会变成糊状。
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拌上苹果块用柠檬汁，柠檬皮，香料。
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煮苹果，将黄油涂在厚底锅以热情就像融化，与糖加苹果块。把锅盖盖上，并让苹果在文火略做饭。
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只要苹果稍微变软，就把它们滤出来。你不想把它们煮透。
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让黄油、糖和苹果汁慢慢变少，直到变成淡焦糖液体。让这个冷却时间。将冷却后的液体加入到已经冷却的苹果中。这是您的馅。
制作馅饼
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烤箱预热400华氏度。
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将面团分成相等的两个部分。推出一个部分，直到它的1/8英寸厚。然后使用滚动销，解除面片和悬垂过来盘子。现在把它塞到周围的馅饼盘，使其所有覆盖。
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填写此饼底与苹果片，平滑的顶部。确保没有过多的液体。
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推出另一部分并覆盖馅饼。你可以做一个传统的格子的顶部或只是做三到四个1英寸长的切口，用锋利的刀，让出蒸汽。刷上蛋液的顶部。
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将饼盘中的中间齿条，直到顶部变得金黄，你可以看到里面的液体起泡。
专家提示：
- 对于馅饼的面团必须是黄油，片状光。对于这一点，你必须确保牛油仍然寒冷。要做到这一点，最好的办法就是用非常冷牛油并把面团在一起的时候加冷水。
- 有些人喜欢用食物处理器工作的面团。这最大限度地减少热量从我们手中传递，并减少麸质形成。为了将你的触感降到最低，把面团放在保鲜膜上，然后用保鲜膜把面团粘在一起。然后把它包在同一张纸上，让它冷却一段时间。
- 做传统的手工方式是完全没有问题的，但保持你触摸到最小是很重要的。切黄油立方体与刀面粉，然后用叉子通过面粉上班吧。
- 纯粹主义者会坚持让所有东西都保持低温:黄油、水、工作台面和房间。只要确保房间不太暖和就行了。在揉面团的时候，你必须动作迅速，这样黄油才不会融化。再次冷却面团可以确保你擀面的时候它是凉的。
- 在糕点制作最新的激进思想是利用等份水和伏特加。我们用80证明伏特加是40％的水和60％醇。酒精是神奇的成分在这里，因为它不会增加面筋的形成。如果你使用的伏特加，相应地调整液体的总量。
- 不要揉面粉。你只需要把它放在一起，这样它就是一个有凝聚力的物体。
- 推出面团时，使用尽可能少的面粉越好。你开始滚动之前，您可以把保鲜膜的两片之间的面团。一旦你完成，简单地剥离表层。该塑料片也使得容易转移馅饼皮。
最重要的是，不要被派吓倒。即使你的派不像你想的那样薄，这也是你在派的伟大之处的第一课。毕竟，甜焦糖苹果本身就是一种享受!
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