椰子油近年来越来越受欢迎，无论是作为烹饪的组成部分还是天然健康的工具。它的影响胆固醇水平然而，这意味着你应该注意你使用它的频率。
椰子油对胆固醇有害吗?
当谈到椰子石油，许多人指出，它是相当高的饱和脂肪，这通常被认为是不健康的，可能导致你的高胆固醇的水平。根据美国农业部国家营养数据库中椰子油的胆固醇含量为0%事实上，椰子油的含量超过85%饱和脂肪，这远远超过橄榄油(大约15%)甚至更多猪油(40%)。因此，从表面上看，椰子油对你的胆固醇水平和胆固醇水平来说是一个糟糕的选择心健康。
然而，并不是所有的饱和脂肪都是一样的，以椰子油为例，许多饱和脂肪属于中链脂肪甘油三酸酯(mct)。大约一半的mct是a化合物被称为月桂酸，是高密度脂蛋白胆固醇(有益胆固醇)的一种形式。低密度脂蛋白胆固醇是一种不健康的胆固醇，它会导致斑块在你体内的形成动脉。椰子油中的高密度脂蛋白胆固醇(有益胆固醇)有助于清除牙菌斑和保护牙齿心血管健康。根据一项研究发表在《临床生物化学杂志》上，处女椰子油有助于降低血脂水平的血清和组织。
生的椰子油图片来源:Shutterstock
因此，当椰子油的脂肪含量严重偏向饱和脂肪时，身体会同时增加好胆固醇和坏胆固醇。现在，考虑到椰子油最近越来越受欢迎，有大量的研究正在做这种物质的确切影响，但一般来说，它被认为是没有危险的，只要摄入适量。
要回答它对胆固醇是好是坏的这个问题，答案实际上是……两者都有。在对椰子油的比较研究中，黄油,红花油男性和女性的脂质，性别差异结果很明显。三酰基甘油在黄油但是这个结果只在女性身上明显可见。的研究是发表在《脂质研究杂志》上因此，根据你的具体健康状况和总体胆固醇水平，定期使用椰子油可能安全，也可能不安全。
沃尔特·威利特博士在最近发表的一篇文章中建议，要少用椰子油哈佛大学健康的信。节约使用这种油，而不是作为日常食用油，可能是明智的，因为有许多其他现成的食用油对你的胆固醇和心脏健康有更多的积极影响。
