没有一道菜像卡苏帕在佛得角那样统治过一个国家。丰盛的在这个色彩斑斓的群岛上，它有各种各样的形状、形式和口味。随着西非美食的蓬勃发展，它正在缓慢但稳定地在世界各地流行，尤其是在美国的菜单上。在很多方面，它都是每一个千禧一代的完美菜肴。它是异国情调的，不太为人所知的全球起源，它可以被制成素食主义者，而且味道很好。你也可以根据你的预算来调整素食主义者/素食者/肉/鱼/蛋-eating偏好。
Cachupa是什么?
卡苏帕是佛得角的国菜。考虑到岛上人们吃它的多种方式，这并不奇怪。像许多乡村菜肴一样，它有很高的剂量碳水化合物与豆子在brothy酱汁，可以通过添加肉类来丰富营养。这道菜也浓缩了它祖国的历史。它代表了它的传统影响的大杂烩，从它的欧洲殖民历史，美国附近，以及大量涌入的人亚洲和非洲。
爽口可口的cachupa。图片来源:在上面
如何制作Cachupa?
Cachupa有很多版本。的refogada版本是炒的同时guisada是多愁善感的。cachupa sabe是用肉在特殊的场合。更特别的是我们的cachupa rica食谱，使用不同的肉类，香肠和鱼为富版本。因为它通常是大量制作的，所以在喂一大群人的时候，它也是完美的一餐。
丰盛的哥斯达黎加配方
这个版本的cachupa富含肉类和豆类。经过几个小时的慢炖，味道浓郁，非常适合喂饱一大群人。
打印
销
率
准备时间:
30.分钟
烹饪时间:
4小时
总时间:
4小时30.分钟
成分
- 3.杯干玉米粥
- 1杯干燥的红豆
- 1/2杯青豆
- 1大的洋葱切碎
- 1汤匙大蒜剁碎
- 500通用汽车咸猪肉切碎
- 250通用汽车血肠切片
- 500通用汽车金枪鱼或熟肉
- 1小卷心菜切碎
- 1大红薯切成块
- 1磅车前草
- 1杯南瓜立方
- 2月桂叶
- 1能够番茄
- 1磅山药
- 1少数芫荽叶新鲜的
- 盐和胡椒品尝
- 橄榄油
- 4 - 6杯水
指令
-
将干红豆、利马豆和玉米粥浸泡一夜。把水沥干，把豆子彻底洗干净。在豆子中加入水和月桂叶，煮到豆子变软。
-
在另一个平底锅里，煎一下西班牙辣香肠片，让油渗出来。加入剩下的肉和鱼。
-
肉炒好后，加入蔬菜一起炒。加一些盐，盖上锅盖。让蔬菜和肉类煮软。
-
当蔬菜完全煮熟后，把这些加入豆子和番茄罐头中，进一步煮2-3小时。注意要有足够的水来保持一个浓稠的肉汤状的盘子。
-
当cachupa煮熟后，把它从炉子上拿开。在食用前加入香菜。它最适合配白米饭吃。
笔记
这是cachupa丰富的版本。您可以定制，以满足您的口味和喜好。素食主义者版本，只是省略了所有的肉类和鱼类。它有时也被用在上面煎鸡蛋供应。
剩菜怎么办?
考虑到通常的大量，很可能你会有剩菜。通常的传统是把剩菜当作早餐。这道汤菜是用油炸的洋葱直到它变干，然后与鸡蛋一起食用。
如果您想了解更多关于西非美食，在这里是一篇关于其美味的详细文章。请告诉我们您使用cachupa的经历以及您对它的喜爱。
