很多人问关于烹饪橄榄油，因为似乎是一种混淆它是否是一种食用油或完全的其他东西。
橄榄油
橄榄油是从橄榄中提取的受人喜爱的油，科学上称为Olea Europaea，虽然有一些其他密切相关的物种。这种油包装有健康的脂肪和良好的脂肪抗氧化剂，使其成为世界上最受欢迎的油之一，两者都是烹饪和药用应用。但是，由于其烟点和各种其他因素，有关该油是否应用于烹饪的一些辩论。
橄榄油是否适合烹饪？
这是一个加载的问题，只是因为不同品种橄榄油某些类型的烹饪会更好或更糟。根据烟点，这些不同的品种将更好或更糟糕的烹饪。
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特级初榨橄榄油
具有最强的橄榄油风味，它也有最低烟点（375-400华氏度），所以在敷料，浇头和炒菜中使用它。
初榨橄榄油
含有略微较温和的味道和较高的烟处点（390华氏度），这种油对于炒炒和煎炸。
纯橄榄油
缺乏橄榄油的味道，经过化学加工后，纯橄榄油有410华氏度的烟点，非常适合烘焙，深煎，烘烤。
光油
精制和初榨油的组合，这具有最高的烟处点（470华氏度），但健康效益最少。
用橄榄油烹饪的好处
用橄榄油烹饪有相当多的健康益处，比如促进消化健康，改善认识减少炎症，预防慢性疾病等。橄榄油中酚类化合物含量高，能够阻止全身的自由基活动，这可以避免慢性炎症和疾病。ω -3脂肪酸单不饱和脂肪也熟知帮助心健康和低胆固醇．
这认知的橄榄油的影响也在研究中得到良好，并且已知这种油减少神经途径中氧化应激和β-淀粉样蛋白斑块沉积，可以降低您的发展机会神经退行性疾病。这种油还可以影响激素水平，改善情绪，同时减轻症状沮丧．
用橄榄油烹饪是危险的
用橄榄油烹饪有一些危险，这就是为什么它经常被推荐作为沙拉酱和其他浇头的配料。当你用橄榄油烹饪时单不饱和油中的脂肪不稳定，而且多酚这些化合物可能会被破坏，使这种油比其他食用油更不健康。然而，如果你用正确的油烹饪适当类型的饭菜，如上所述，你可以避免任何由低烟点引起的副作用。加热这些油他们的烟点会对油的味道产生负面影响，从而影响与它一起烹饪的饭菜。
如何用橄榄油烹饪？
有无数的方法可以用橄榄油烹饪，但一些最受欢迎的方法是用它作为沙拉酱，或者作为毛毛雨的浇头肉菜肴。可以将石油纳入其中卤汁迹和釉面，或它可以取代牛油在大多数食谱中作为健康选择。您可以在烹饪前使用橄榄油来折腾蔬菜和豆类，或者您可以将其添加到鸡蛋或撒上它白饭．它也可以用来烘焙和油炸食物，前提是你使用了适合烹饪风格的橄榄油。
用橄榄油烹饪提示
用橄榄油烹饪的最佳提示包括以下内容：
- 不要击中烟点。
- 少用一点，因为少量的橄榄油是有效的。
- 将橄榄油加入到你的卡路里中录取，如果你正在观看你的体重。
