吃野牛肉是一种增加欧米茄3摄入量的相当异国情调的方式，以及众多其他健康益处。
什么是野牛肉？
北美野牛肉是来自美国野牛的肉，也俗称美国水牛，是一种美味的，营养密集的红肉。北美野牛是合法的，通常是美国许多西方国家，如科罗拉多州，内布拉斯加州，犹他州和德克萨斯州等。当正确煮熟时，它是极其嫩的，并且具有比更传统的红肉更轻的纹理，如牛肉。由于其密集，它也被认为比其他形式的红肉更健康蛋白质和omega-3水平。然而，由于这种肉的异国情调，它可能是昂贵的，特别是如果你不在野牛的地区升起。［1］
| 服务大小： | |
|---|---|
| 养分 | 价值 |
| 水[G] | 73.95 |
| 能源 | 122. |
| 能源[kj] | 508. |
| 蛋白质[G] | 23.32 |
| 总脂质(脂肪)[G] | 2.43 |
| 灰[G] | 1.18 |
| 钙,钙(毫克) | 5. |
| 铁、铁(毫克) | 2.66 |
| 镁，米格(毫克) | 27. |
| 磷、磷(毫克) | 237. |
| 钾、钾(毫克) | 390. |
| 钠,钠(毫克) | 47. |
| 锌、锌(毫克) | 2.92 |
| 铜、铜(毫克) | 0.13 |
| 锰、锰(毫克) | 0.05 |
| Selenium，Se[μg] | 35.3 |
| 泰米尔(毫克) | 0.22 |
| 核黄素(毫克) | 0.34 |
| 烟酸(毫克) | 6.18 |
| 泛酸(毫克) | 0．8 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.56 |
| 叶酸,总[μg] | 14. |
| 叶酸、食品[μg] | 14. |
| 叶酸，DFE.[μg] | 14. |
| 维生素B-12[μg] | 1.55 |
| 维生素E（alpha-tocophherol）(毫克) | 0.17 |
| 脂肪酸，总饱和[G] | 1.04 |
| 8：0[G] | 0. |
| 10:0[G] | 0. |
| 12：0[G] | 0. |
| 14：0[G] | 0.04 |
| 15：0[G] | 0.01 |
| 16：0[G] | 0.44 |
| 17:0[G] | 0.04 |
| 18:0[G] | ０．５ |
| 20:0[G] | 0.01 |
| 脂肪酸，总体饱和[G] | 0.95 |
| 14：1[G] | 0. |
| 16：1[G] | 0.05 |
| : 1[G] | 0.02 |
| 第18章[G] | 0.87 |
| 20：1[G] | 0.01 |
| 总多不饱和脂肪酸[G] | 0.11 |
| 十八2[G] | 0.09 |
| 十八3[G] | 0.01 |
| 20:3[G] | 0. |
| 20:4[G] | 0.01 |
| 胆固醇(毫克) | 65. |
| 色氨酸[G] | 0.18 |
| 苏氨素[G] | 1.06 |
| 异吲哚[G] | 1.13 |
| 亮氨酸[G] | 2 |
| 赖氨酸[G] | 2.16 |
| 甲硫氨酸[G] | 0.63 |
| 胱氨酸[G] | 0.28 |
| 苯丙氨酸[G] | 0.99 |
| 酪粉[G] | 0.79 |
| 缬氨酸[G] | 1．26 |
| 精氨酸[G] | 1.59 |
| 组氨酸[G] | 0.85 |
| 丙氨酸[G] | 1.55 |
| 天冬氨酸[G] | 2.28 |
| 谷氨酸[G] | 3．8 |
| 甘氨酸[G] | １．５１ |
| 脯氨酸[G] | 1.19 |
| 丝氨酸[G] | 0.97 |
| 羟脯氨酸[G] | 0.29 |
| 来源包括:美国农业部[2] | |
营养事实
说到营养，野牛肉含有更少的卡路里和饱和脂肪．这是一个丰富的资源共轭亚油酸（CLA），B维生素和矿物质如铁、磷、锌,硒．[3]
野牛肉的好处
野牛的健康益处包括预防心血管问题，减少炎症，促进免疫系统，刺激生长和发展等。让我们在下面详细研究其中一些：
炎
凭借其相对较高的欧米茄3s，众所周知，这种肉实际上是帮助炎症的症状关节炎和痛风．
免疫系统
这种肉中有高水平的锌，可以改善免疫系统的功能并让您免于维护感染．[4]
贫血
野牛的铁含量高得惊人，一份就能满足你每日所需的50%以上。[5]
心血管健康
在红肉消费方面，野牛仅次于牛肉。图片来源:在上面
Omega-3脂肪酸可以帮助降低胆固醇并降低你的风险动脉粥样硬化那心攻击，中风和冠状动脉心脏疾病。[6]
精益蛋白质
作为瘦肉蛋白质的重要来源，野牛肉有助于促进生长和发育。
野牛肉vs牛肉
北美野牛和牛肉之间存在一些关键差异，让我们讨论它们。[7]
- 营养成分:野牛的饱和脂肪比牛肉更高，欧米茄3脂肪酸水平高于牛肉的6倍，实际上。
- 味道:味道也稍微温和，肉往往更瘦，使它更柔软，吃起来愉快。
