墨鱼是一种相当新的添加物地中海和日本料理。它独特的味道和独特的颜色，使一个有趣的食谱添加。然而，你可能想知道这种墨鱼汁到底是什么，它是否对健康有益。所以在这篇文章中，我们将对此进行更多的讨论。让我们一起来看看。
什么是墨鱼汁?
鱿鱼墨汁或头足类墨汁是由各种头足类动物产生的深色墨汁。它通常是由这些水动物释放作为一种保护测量为了躲避捕食者。
这种墨水的主要成分是黑色素，这使得它呈现出黑色或蓝黑色。黑色素是一种存在于大多数生物体内的色素皮肤,头发，以及眼睛的颜色。它还包含各种氨基酸，包括天冬氨酸，丙氨酸，亮氨酸，和精氨酸等等。墨鱼也是丰富的墨汁来源氨基乙磺酸这有助于提高你的能量水平。
使用
要使用墨鱼墨水，你可以从墨鱼的囊中提取，也可以从专卖店或网上购买包装好的产品或瓶装的墨鱼墨水。但是，如果你是在网上买的，一定要仔细阅读标签，因为大多数包装墨水都来自墨鱼。这是由于墨鱼墨汁的味道比较可口。传统上，这种墨水有多种用途，包括:
- 写作
- 绘画
- 食品添加剂
- 化妆品
然而，现在它的主要用途是作为食品添加剂在各种食谱，如:
- 意大利面
- 酱汁
- 意大利调味饭
- 大米
- 饺子
- 沙拉
- 面包
鱿鱼墨汁是什么味道?
很多人说，这种油墨的味道真的是咸的，几乎像品尝盐水。其他人，更欣赏的油墨，声称它是很温和的，几乎无法察觉 - 有许多人试图只是为了实验和冲击值（与它的暗黑色）。
鱿鱼墨汁的实际味道有点咸，但如果使用得当，它会给这道菜增加一种非常丰富和干净的触感，暗示着一种非常像海洋的味道。
好处
由于其丰富的营养成分，这种特殊的食品添加剂可能对其健康有一些好处。让我们看看下面这些。
抗菌效果
根据2014年发表的一项研究，这种墨水是已知的帮助对抗真菌感染。乌贼墨已经抗菌能抵抗各种人体病原体。这种抗菌性能也有助于改善这种墨水的保质期。也有可能将墨鱼汁开发成一种抗菌药物，抗癌,抗氧化剂根据发表在《自然》杂志上的一项研究海洋药物杂志。
Chemo-protective效果
根据发表在《自然》杂志上的一项动物研究海洋药物杂志2009年，鱿鱼墨汁帮助提高了红细胞、白细胞的水平血红蛋白在得到受体化疗。研究还表明，它增加了骨骼骨髓细胞和脾脏的抗氧化能力。
抗氧化效果
由于鱿鱼墨汁中含有黑色素，它被认为具有很大的抗氧化潜力。这些抗氧化剂有助于对抗自由基和预防氧化伤害,从而降低心疾病，糖尿病,癌症。
最后一句
就动物研究和试管研究而言，使用墨鱼汁是安全的。然而，这些只是初步水平的研究，还需要进一步研究其对健康的益处。鉴于这种墨水只被少量添加到食物中，它不会对食用它的人构成任何风险。对于那些过敏的人还是要注意贝类或者一般的海鲜。
