能够找到和使用意大利乳清干酪奶酪替补对某些人来说是至关重要的食谱当你用完这种独特的成分。
乳清干酪替代品
里科塔奶酪奶酪替代品通常可以模仿这种奶酪作为意大利烹饪主食的效果。乳清干酪是一种柔软，乳脂状，新鲜的奶酪，是由煮乳清直到它凝结。它既可以用在甜的菜肴中，如香肠和芝士蛋糕，也可以用在美味的食谱中，如千层面。[1]
乳清干酪在大多数杂货店都可以买到，但是如果你发现自己没有，不要担心。有几种不同的替代品，你可以使用，将密切配合口味和一致性的乳清干酪。
奶油干酪
奶油奶酪是一种很受欢迎的美国奶酪，通常会出现在市场上早餐桌子。然而，它也是一个伟大的替代乳清干酪，易于工作，并具有相同的一致性。味道也很醇厚。由于脂肪含量高，奶油干酪的密度确实比乳清干酪高，但它在食品中也能起到很好的作用烘烤和甜点.
香浓的乳清干酪。图片来源：Shutterstock
白干酪
白干酪有乳清干酪的味道，但稠度较稀。低脂肪含量使它成为一个很好的替代品，如果你想看你的眼睛卡路里摄入。买小的豆腐白干酪，沥干水分，快速搅拌，以获得更浓的稠度。[2]
酸奶油
酸奶油是一个很好的替代乳清干酪在美味菜肴，尤其是美味的菜肴，其中的浓烈不会中断菜，或在蘸。它在意大利面上可能不太合适。如果你同时吃酸奶油和奶油奶酪，试着把两者混合在一起以减少酸味。
山羊奶酪
农家干酪有一种类似乳清干酪的味道，但稠度较薄，尽管价格昂贵。一定要用新鲜的山羊奶酪（chevre），它仍然是新鲜的乳脂状口感鲜亮。新鲜山羊奶酪与大多数甜点食谱、蘸酱和抹酱一起使用。特别适合搭配新鲜水果或硬皮面包.[3][4]
马斯卡彭
马斯卡彭是另一种意大利软奶酪，但它比意大利乳清干酪更香。它的脂肪含量更高，因此质地更致密，但快速混合会使它更接近乳清干酪的稠度。马斯卡彭是香肠、甜点和风味浓郁的美味佳肴的好选择。[5]
豆腐
丝豆腐，最软的豆腐，是一个很好的替代乳清干酪，如果你是为一个无奶人群做饭。把豆腐压榨、沥干、搅拌成奶油状。醇厚的味道将作为一个基地，以吸收任何草药或香料香料. 它也充满了蛋白质，同时脂肪和脂肪含量较低胆固醇.
