前5名土豆淀粉替代品

知道最好的土豆当你发现自己在厨房里缺乏这个关键的成分时，淀粉替代品可以非常方便。

土豆淀粉来自土豆，通常用作加厚器在汤和酱汁中。它有益处容易加入最后一分钟的菜肴，以及无味，通常廉价。土豆淀粉也是不含麸质近年来，这使得它越来越受欢迎。^[1]

土豆淀粉替代品

马铃薯淀粉替代品可以在大多数杂货店找到。常规马铃薯淀粉通常被分组麸质- 完美的部分，但这些其他更健康的选择可能会在不同的地区展开。最好的马铃薯淀粉替代品包括葛根淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，小麦面粉和白饭面粉等。

arragroot淀粉

此替代品通常在名称下找到葛根面粉，但它们是相同的产品。从南美洲植物的根中提取，arrowroot淀粉是一种普遍的成分素食主义者烹饪。它还用于许多无麸质面粉混合物和盒装混合物，因为它增加了粘性和结构代替麸质。Arrowroot也很受多人在努力避免玉米和土豆的特色饮食中的许多人。取代时，两茶匙甲甲粉末将取代一汤匙马铃薯淀粉。^[2]

玉米淀粉

玉米淀粉是玉米的衍生物，传统上用于加厚馅饼和填充物布丁，除了制作外壳和面团。它给酱油带来了签名光泽的光泽，没有多大丛生，无味无息。它可以以1：1的比例代替马铃薯淀粉。

木薯淀粉

木薯淀粉源自木薯根，该南美植物的最营养密集的部分。它在不麸质面包和烘焙食品中也是流行的，因为它给面团良好的结构和脆皮的外壳。它确实添加了一些甜味和咀嚼性，因此替换替代。^[3]

面粉

如果你不避免麸质或谷粒，常见的小麦粉也可以用作增稠剂。与土豆淀粉不同，可以在食谱结束时添加，并且仍然变厚，使用小麦粉在配方开始时使ROUX作为增稠剂。否则，面粉可以太快地煮得太快，块状块，导致纹理难以置疑。^[4]

米粉

米粉具有与小麦粉相同的增稠性质，但对于积极避免任何麸质消费的人来说是一个很好的替代品。它具有浅色质地，没有味道，并良好地将成分结合在一起，防止它们在烹饪时分离。像小麦粉，米粉应该用作ROUX并在食谱的开始时准备。