MCT油是中链的缩写吗甘油三酯油，在椰子油，由四种不同的脂肪酸组成–己酸、癸酸、辛酸和月桂酸。自从人们发现从饮食中消除脂肪实际上并不是一种健康的生活方式以来，这些中链脂肪酸最近受到了广泛的欢迎和关注。阅读本文的大多数人可能都知道，脂肪有好的形式和坏的形式，但了解它们的区别，以及在哪里找到它们，对你的健康至关重要。
根据美国农业部的说法，椰子油是一个好消息来源脂类、能量和各种营养素。中链和长链甘油三酯是最常讨论的类型饱和脂肪中碳和长碳是指碳链上的碳量。例如，MCT有6、8、10或12个碳，而LCT有14-22个碳。原子尺度上的这种差异实际上对身体如何处理这些酸以及它们对身体有什么影响有着重大影响。多年来，任何类型的饱和脂肪被认为是一个风险因素心事实上，中链脂肪酸有助于预防疾病和肥胖减肥，代谢功能，免疫系统，氧化应激和一系列其他益处。
当这些MCT被肝脏处理并直接转化为能量时，它们会释放酮，从而影响线粒体的功能增强能量，甚至显示出一些能够对抗认知障碍的证据。
MCT油只是浓缩了这些有益的脂肪酸，不含其他种类的植物油和烹饪油(包括椰子油)所含的长链脂肪酸。有趣的是，虽然月桂酸在技术上被化学家认为是一种中链脂肪酸，但从生物学角度来说，它的行为与癸酸、辛酸和己酸并不相同。月桂酸是C-12 MCT，这意味着它的链上有12个碳，比“真正的”MCT更接近长链脂肪酸。
现在，让我们仔细看看这些MCT.
C-6己酸作为中链脂肪酸中最小的一种，这也是一种不太容易食用的脂肪酸。虽然它可以给大脑带来明确的认知提升，但它也与胃肠道痛苦、喉咙刺激和其他不愉快的副作用。在椰子油中，它是最小百分比的MCT。
椰子油和mct油都是有益的，但用途不同。图片来源：Shutterstock
C-8辛酸-直接改善能量新陈代谢在美国，椰子油中含量相对较少，在6-8%之间。
C-10癸酸-与此列表中的其他MCT一样，癸酸可以很容易地直接转化为ATP，而不是作为脂肪储存，并且约占椰子油的10%，略高于辛酸。
C-12月桂酸-这种MCT由40-50%的椰子油组成，它的独特之处在于它确实需要额外的几个步骤才能转化为能量，但没有简单的MCT那么多步骤碳水化合物或者传统的长链脂肪酸。
近年来，许多人都在寻找纯剂量的MCT油新陈代谢-提高能量，启动免疫系统，减肥辅助，对抗氧化应激和衰老引起的认知下降。
椰子油和MCT油的区别
椰子油含有高水平的中链甘油三酯（MCT），而MCT油是这些有益脂肪酸的纯浓缩形式。考虑到在椰子油中发现的MCT提供了许多关键的健康益处，MCT油在营养方面将优于椰子油治疗这些健康状况.
如果您购买MCT油，您将只消耗C-6（少量）、C-8、C-10和C-12，而如果您购买MCT油，您将只消耗C-6（少量）、C-8、C-10和C-12吃椰子油，您还将获得一定剂量的硬脂酸、油酸和亚油酸（均为C-18）。虽然后三种脂肪酸在技术上是长链脂肪酸，但你的身体仍然需要少量的，而且它们确实需要提供能源.
椰子油也含有少量的维生素E和维生素K某些多酚类物质化合物和低水平的铁. MCT油是一种纯物质，因此抗氧化剂椰子油的影响，特别是那些影响皮和头发，不会出现在纯MCT油中。
此外，对MCT油的分类稍微困难一些，更难以精确地确定有多少酸存在。MCT油需要更多的提炼生产液态油通常意味着更多的化学处理，或者完全去除月桂酸，这本身就有一定的好处。一些较便宜的MCT油甚至含有填充油，如ω-6脂肪酸或脂肪酸多不饱和脂肪。
如果你购买维珍有机椰子油，你知道你得到了什么，以相当精确的百分比。会有一些变化多不饱和脂肪含量取决于椰子生长的地方（例如，土壤质量、环境等），但没有多少机会。
总的来说，这两种油都可以用于特定的用途，并且都应该被视为健康油列表的顶部。MCT油是这些脂肪酸的一种更为浓缩的形式，对健康的影响较小，而椰子油可以以更为多样的方式影响我们的健康，但可能没有那么强烈。
