酪蛋白是一种蛋白在牛的发现牛奶，含有九种人体必需氨基酸的磷。
什么是酪蛋白
酪蛋白是牛乳中的主要蛋白质，构成在牛奶中的蛋白质的80％左右。最牛的牛奶20％是由乳清蛋白。酪蛋白丰富的在不同的关键营养物质， 如碳水化合物氨基酸，以及一些必需的矿物质身体需要更长的时间来消化这类乳制品蛋白质。
它有略多碳水化合物，铁和钙比乳清蛋白，虽然乳清蛋白被认为是更好地为你的免疫系统的健康和影响人体中的某些运输过程。在这两种蛋白的行为的主要区别在于，酪蛋白是在慢得多的速率消化，形成了凝胶状处于允许氨基酸在缓慢采取的胃物质。
重要的是，有多种类型的酪蛋白的牛奶，包括最常见的两种形式：
- A1β-酪蛋白
- A2β-酪蛋白
这两个形式更被发现浓度在奶牛的不同品种;具体而言，奶牛高水平A1往往起源于北欧，而奶牛含量较高的A1β-酪蛋白起源于法国南部和海峡群岛，其他位置中。
一些研究声称A2是一种更健康的酪蛋白，但争论仍在继续。
酪蛋白的来源
酪蛋白的主要来源是从牛奶，酪蛋白，但是也容易获得的形式起司，因为它在生产这种全球性的重要作用喜爱乳制品。虽然在普通牛奶的酪蛋白可以量好，浓度较高干酪和酸奶，用含有大约27克和20克蛋白质，分别的单杯。
酪蛋白粉，牛奶的杯子和碟子，粉笔和一块小黑板，用酪蛋白写在上面。图片来源：存在Shutterstock
牛奶酪蛋白的好处
酪蛋白的优点包括其能力促进肌肉发展，增加能量水平，减少肌肉分解，改善免疫系统和保护心健康,等等。
- 肌肉生长 -由于慢消化酪蛋白，它提供了在较长一段时间内，肌肉细胞的氨基酸水平会降低。这可以带来更好的结果结果例如，在肌肉生长方面比乳清蛋白补充剂更有效。此外，当蛋白质摄取量低时，身体通常会消耗自己的肌肉来获取氨基酸，因此消化缓慢，酪蛋白分泌减少氨基酸可以帮助减少肌肉分解！
- 能级 -尽管酪蛋白的消化较慢，但它可以帮助平衡你的能量水平，因为有些酪蛋白被用作燃料。它为身体提供更持久持久的能量。
- 免疫系统-已经有多项研究，如这一个发表在食品和化学毒物，暗示酪蛋白具有一定的免疫学和抗菌它可以减少你免疫系统的压力。
- 抗菌效果-根据2016年研究从酪蛋白中分离出的肽对大肠杆菌和酪蛋白等多种微生物均有抑制作用链球菌变形链球菌。
- 心脏健康 -酪蛋白是已知的，以降低甘油三酸酯在动物水平主题，这可能有助于预防高血压，心血管疾病和其他心脏相关问题。
- 减肥,虽然这项研究是有限的，看来，酪蛋白会导致减肥当经常食用。它是积极与轻量化相关，如在探索本次审查从英国营养学杂志。
- 抗氧化性能- 一些学习也建议该抗氧化剂牛奶蛋白可以减少自由基的活动帮助作用。
酪蛋白的副作用
很少有副作用有关报道采取酪蛋白，无论是在补充形式或乳制品。有些人做报告的感觉胀或有胃肠但这些都是暂时的，基本上是无害的。
如果你没有肾病或肝病的话，目前还不知道摄入过多蛋白质会有什么危险，因为摄入过多蛋白质会加重肾病或肝病。
酪蛋白过敏
有的人有过敏酪蛋白，或者乳糖，这在没有刻意去除乳糖的乳制品中很常见。此外，对于乳糖不耐症或酪蛋白患者，一些酪蛋白补充剂也可能含有乳糖，可能会导致与食用牛奶和乳制品类似的副作用过敏。
过敏症状的范围可以从轻度皮疹或口唇，口腔和咽喉肿胀，更严重的胃肠道问题，头痛和头晕。与牛奶不耐受或乳糖不耐受应该人锻炼在将酪蛋白纳入他们的饮食之前要谨慎并咨询医生。
不要补充酪蛋白添加到您的饮食，直到与你的医生或营养师清除它。
如何食用酪蛋白才能达到最佳效果
对于如何或何时服用酪蛋白补充剂并没有严格的规定，但大多数专家建议在一天中的关键时间服用。
