平均而言,椰子油至少可以用一年，但根据提炼过程和储存方法，一年的基本水平可能高达4-5年，低至6个月。
椰子油会变质吗?
和其他的一样植物油,椰子石油可能会变坏或腐臭，这可能是由于暴露在光、空气、水和热。椰子油确实比大多数其他油有优势蔬菜油，因为它是高饱和脂肪，这样就不容易发臭。
典型的植物油含有较高的多不饱和脂肪和不饱和脂肪，这就是为什么这些油在室温下能保持液态。在这类脂肪中发现的碳碳双键很容易被氧打破，形成碳氧键。它的副产品化学相互作用它有很多种形式，包括酮和羧酸，它们会有难闻的气味和味道。这个氧打破化学键的过程叫做氧化，它发生在从褐变到棕色的所有过程中苹果生锈的汽车。
油也可以成为令人作呕的当他们接触到水时(水合作用)、光和热。水合作用同样会分解这些碳双键，导致你不想吃的其他难闻的化合物。光是能量的一种形式，它可以推动化学键的破裂，或者使它们变得更弱，而热使分子运动得更快，相互碰撞，形成新化学键的速度比它们在一个凉爽、稳定的温度下更快。最后，各种微生物能够切割碳键，导致这些油的酸败。
与其他植物油相比，椰子油的多不饱和脂肪和不饱和脂肪含量较低。事实上,饱和这种油的脂肪含量高达90%，这就是为什么它在室温下仍然是固体，只有在高于76华氏度时才会变成液体。这些饱和脂肪也是不太容易水化以及光和热的影响，不过椰子油在不使用时应该保存在阴凉、干燥和黑暗的地方。有些人认为把椰子油储存在冰箱里是一个合理的选择，但是这样做会使椰子油非常坚硬，很难挖出来使用。
椰子油用于烹饪和护肤。图片来源:在上面
也就是说，椰子油中确实含有一些更容易变质的脂肪，所以椰子油不能无限期地储存和使用。最后，油会变质，特别是如果你用一个大罐子，并经常打开它，经常把它暴露在空气中环境中的水和热。问题是，椰子油到底能维持多久?
椰子油能维持多久?
的椰子油的保质期很大程度上取决于你如何储存它和你购买或制造的椰子油的类型。普通椰子油提炼和加工，它会添加其他成分，削弱饱和脂肪对抗氧化和其他导致酸败的物质的能力。
如上所述，如果你保持你的精致的椰子油在阴凉、黑暗、干燥的地方，密封的罐子里，它至少可以存放12个月而不会变质。这些产品中的大多数都有18个月的使用期限日期，如果妥善储存，在此日期过后2-3个月仍可存活。
未经提炼的椰子油通常被称为“初榨”，意思是未经任何化学处理(漂白和脱臭)。这纯粹的状态意味着它的保质期比精制品种要长，大约2-3年，但这同样取决于适当的储存。
在考虑石油的使用寿命时，提取的方式也很重要。冷榨椰子油是在较低的温度下提取的，正如我们上面学到的，加热可以加速氧化过程。另一方面，压榨椰子油，将经历更高的温度(由于压力和摩擦的结果)，因此将不会持续很长时间。
所有这些数字都是基于处理和改进方法的估计，但不能说明问题个人存储的选择你居住的地方的温度，等等。判断椰子油是否变质的最好方法就是闻一闻，或者看看有没有变色。变质的椰子油不会有新鲜油的那种微妙的或坚果的味道，而且可能呈现出一种浑浊或淡黄色的液体形态，而不是你所期望的白色或清澈的颜色。
如果你不确定椰子油是否已经变质，宁可小心一点，把它扔掉。毕竟，这种流行的油很容易买到，而且相对便宜。为了最大限度地利用你的石油，购买维珍有机椰子油并将其储存在黑暗、阴凉、干燥的地方，在密封之前，只要有必要就把它放在露天。在这种情况下，它可能储存你的石油无限期，传闻说，石油仍然有用和有效长达5年!
