前5名茴香替代品

知道最好的茴香当你在一份食谱中没有这种受欢迎的食材时，替代品就很重要了!

茴香是什么?

茴香是一个常年草本植物的胡萝卜有羽毛状叶子的科，有许多烹饪和药用用途。这种耐寒草本植物的一些品种有一个大的茴香球，可以用作蔬菜但这种植物更广为人知的是它的种子，它可以磨碎，也可以整个加入到烹饪菜肴中。茴香含有一种被称为雌二醇的活性成分，它赋予了茴香特有的味道甘草．这种独特的味道很难在某些菜肴中完美模仿这种草药的效果，但有许多茴香替代品可以帮助你完成你的食谱。^［１］

茴香的替代品

茴香的最佳替代品包括莳萝种子,甘草根,欧芹,葛缕子种子等等。

茴香种子

大茴香籽是模仿茴香风味的最佳选择，因为它含有一种被称为茴香脑，以及少量的催情素，这种成分赋予茴香独特的味道。这些种子可以整颗加进去，也可以磨碎放进菜里代替。^［2］

甘草

还有其他的植物营养素，甘草根有高浓度茴香的味道与茴香种子相似。一定要用少量的这种根，因为它的味道非常强烈，可以压倒一道菜。^［3］

葛缕子种子

的葛缕子籽植物与茴香关系密切，但它们没有相同的活性成分。你应该以相同的比例使用它们，因为两种种子都有类似的强烈味道。^［4］

莳萝种子

莳萝种子的香气和味道很接近茴香，但它明显更微妙，所以如果你想把同样的味道添加到一顿饭中，不要害怕随意使用莳萝。

欧芹

在一些食谱,添加欧芹茴香籽可以给人一种辛辣的味道，但它与茴香的甘草味并不完全匹配。