如果你需要一个好藏红花在厨房里，有相当多的选择可以模仿风格和风味。
番红花是什么?
藏红花是由红色的小柱头做成的番红花巨大成功花。藏红花原产于东南亚，现已遍布全球，已经使用了2000多年。这香料被用来调味一些亚洲和热带菜肴，也是食物的着色剂。在味道方面，藏红花是花香和辛辣的，带有一丝甜味，可以让基本的菜肴看起来复杂得多。［１］
然而，由于必须手工采摘，而且制作香料所需的量很大，这种原料的价格可能相当高。不管你为什么需要藏红花替代品，你最好的选择可能已经在你的厨房里了！
藏红花的替代品
藏红花的最佳替代品包括姜黄,红花,豆蔻,万寿菊花开花落红木，等等。
姜黄
也许世界上许多厨房里最受欢迎的藏红花替代品是姜黄，它实际上被称为印度藏红花。以其强大的抗氧化剂，它可以在你的食物中提供类似的营养物质，同时也模仿藏红花的独特风味。然而，不要等量使用它们，因为姜黄更有效，而且很容易淹没菜肴。[2]
万寿菊花
万寿菊花确实有一个可识别的咬痕，有些人把它和藏红花联系在一起，它也赋予黄色或橙色食物的颜色，这也符合藏红花。[3]
豆蔻
豆蔻有一种泥土的香气和味道，但它与藏红花明显不同，因为它不辣。有些人会用藏红花代替食谱豆蔻，但这不是你的最佳选择。[4]
红木
如果你想在盘子里模仿藏红花的颜色，红木这是你最好的选择，尽管它会改变菜肴的味道。[5]
