标准有机的蜂蜜生产比太大的不同生产其它有机家畜产品。管理蜜蜂非常困难，因此在生产有机蜂蜜的情况下，不能执行适用于其他牲畜的一般规则。
加拿大的国家标准，由加拿大政府设立，提供有机蜂蜜生产自己的文档“有机产品体系总则和管理标准”中的标准。北伦敦养蜂协会还总结了有机蜂蜜标准，其资料片的一个广泛适用于英国。
有机蜂蜜标准
常用的生产方针已经下面给出（请注意，指导方针和下面给出的数字表明）：
有机养蜂场的位置
有机蜂房应放在一块地被有机地保持。该花蜜，蜜露，或花粉蜜蜂使用的应该是有机物。一般情况下，蜜蜂采蜜的行程可达3公里。因此，附近的任何化工厂都应该位于3公里以外的地方。
有机蜂箱
用于有机养蜂业蜂箱应当由天然木材或金属制成。防腐木材不能用于制作蜂箱。此外，铅涂料不应该被使用，如果使用塑料，那么就应该盖上蜂蜡。
过渡期
像有机的牛奶生产，有涉及一个过渡时期，当农民从常规蜂蜜生产有机生产的变化。这个过渡期大约是12个月。非有机蜡应与有机蜡在该过渡时期来代替。
蜜蜂的起源
所述取代的或引入的蜜蜂可以来自有机以及非有机养蜂场。其中新蜜蜂已引入可被包括在有机蜂蜜产量仅在一段约60天之后，以确保更换蜜蜂和养蜂场的管理后的蜂房已经通过有机手段进行。
饲料有机蜜蜂
在有机养蜂，蜜蜂蜂箱不应放置在或附近的农场，化学农业正在实行。此外，人工喂养可以进行;然而，这应该只是完成时，很难提供获得有机觅食的蜜蜂。当使用非有机进料，所述蜂房应当从有机产蜜被移除，这取决于人工喂养的持续时间。
蜂王
女王蜜蜂可以在需要时进行更换。一个健康的女王应选择更换，以确保预防病管理。有时候，人工授精也是允许的。蜂王蜜蜂的翅膀切割是不允许的。
疾病控制
压力应该使用的疾病控制预防的方法，如选择健康的女王蜜蜂和蜜蜂更换被提上。此外，抗生素不能用于治疗疾病。无论何时使用抗生素，都应将养蜂场隔离，至少一年内不生产有机蜂蜜。
萃取
活雏鸟不能用来从雏鸟梳子中提取蜂蜜。与蜂蜜接触的表面应采用食品级材料或涂有蜂蜡。
处理
它应不高于35摄氏度被加热。重力沉降和过滤应该用于去除外来固体。
标签
应妥善管理每个养蜂场，并保存记录。人们应该能够追踪储存在有机蜂蜜罐中的蜂蜜，找到从中获得的蜂蜜。
有机蜂蜜认证的好处
越来越多的农民在世界各地被转移到有机农业，因为它提供了优于传统的耕作许多好处。蜜蜂饲养员也有利于有机蜂蜜生产，因为它被认为具有比传统的蜂蜜许多好处。
初级产业部NSW，澳大利亚提供了成为“有机认证的生产与蜜蜂”文档中的经认证的有机蜜蜂门将的利弊。
有机蜂蜜生产的积极意义
一些有机蜂蜜生产厂家的优势，给出如下：
- 蜂蜜的价格上涨：有机蜂蜜和有机生蜂蜜两者相比于传统的蜂蜜在市场上卖个好价钱。
- 提高市场化：有机蜂蜜和生的有机蜂蜜更容易销售，因为它们被认为比非有机蜂蜜更有益于健康。抗生素使用增加的报告中国人蜂蜜有意识增加对健康意识的消费者之间的非有机蜂蜜的潜在不良影响。
- 为买家提供优质蜂蜜保证：由于认证机构明确规定了有机蜂蜜的生产和处理标准，因此保证了客户的产品质量。如果蜂蜜不是按照设定的指导方针生产的，那么有机标签就不会被授予。
- 生产清洁产品的满意度：许多农民转向有机农业由于其对环境的好处。相同的是与有机养蜂业的情况。有机蜜蜂饲养员在一天结束时感到满足时，他们不使用化学农药和抗生素。
- 每个有机蜂蜜罐可追溯：认证的有机蜂蜜涉及产品的适当的标签。每个有机蜜罐可以追溯至从中获得在它的蜂蜜蜜蜂蜂巢。
- 提高企业的管理意识：许多传统的蜜蜂饲养员不知道如何有效地管理它们的养蜂场。由于认证的有机蜂蜜生产需要遵循严格的指导方针，制造商也要接受有关企业有效管理的教育。
有机蜂蜜生产的负面影响
尽管有机蜂蜜有许多好处，但有机蜂蜜生产也有一些缺点。这些缺点包括：
- 可用性适合养蜂场遗址：这是很难得到有利于对所有季节有机蜂蜜标准，适合养蜂场遗址。
- 限制对疾病管理措施：有机蜂蜜不涉及抗生素的广泛使用。因此，疾病管理限制。
- 限制饲喂管理措施：有机蜜蜂饲养者必须确保其蜂巢附近没有非有机农场。此外，对喂养做法也有其他限制。
- 转换成本和时间：常规的蜜蜂门将不能转移到有机生产蜂蜜的突然。作为的情况下，有机牛奶生产，存在参与转移到这种类型的生产以及过渡时间和成本。还有一年的试用期在一些国家，如澳大利亚，成为经认证的有机蜂蜜生产商之前。
- 其他费用：生产还涉及其他成本，如参加认证机构，认证的费用，审计费用，取样成本等费用
- 增加保存记录：有机蜂蜜涉及保持详细记录整个生产，加工和零售业的过程。
