橄榄油会变坏吗

很多人会问这个问题——“做”橄榄油变坏?-但是很难知道什么时候该扔掉瓶子，换瓶新的。

橄榄油会变坏吗?

和其他天然产品一样橄榄石油确实有架子上生活，随着时间的推移，暴露于氧气会不会引起氧化和酸败呢橄榄石油。这首先体现在的橄榄油的质量很好，虽然要过几年才能真正不能使用，但最好还是用新鲜的、效力充分的橄榄油。

在你决定是扔掉还是保留你的旧油之前，知道如何辨别你的橄榄油是否已经变质是很重要的。最重要的是，好的橄榄油应该有强烈的橄榄味，而腐坏的或老的橄榄油会有非常不同的味道，更接近蜡笔或其他油腻的物品。它也会尝起来怪怪的，留下不愉快的残渣在口。

在大多数情况下，当正确密封和存储在一个黑暗，凉爽的地方(不是冰箱)，橄榄油可以保存两年左右，在开始出现酸败的早期迹象之前。正如前面提到的，橄榄油可能会在两年后开始失去质量，但一般来说，在那之后它仍然可以作为食用油使用。尽管如此，橄榄油的价格还是比较合理的，所以几年之后再买一瓶新油就可以了。

如何保持特级初榨橄榄油新鲜?

如果你有一瓶特级初榨橄榄油，你想要尽可能保持新鲜，最好的做法是在你真正准备开始使用之前不要打开它。换句话说，同时保存4种不同的橄榄油是一个愚蠢的选择。需要考虑的三个主要因素是光线、温度和气流;过度暴露于阳光,热或者空气(氧气)会增加的速度氧化和酸败。选择带有染色容器的橄榄油是减缓酸败过程的好方法。

保持油的冷却也很重要，但不一定要把油储存在冰箱里。现在，重要的是要记住，即使在适当的环境下密封的瓶子里，油也不像酒;过久的油会自然减弱效力，并可能有一种不愉快的味道。