卷心菜就是其中之一蔬菜这是你必须掌握的。想想夏日烧烤凉拌卷心菜，酥脆的卷心菜沙拉,略酸酸菜，或者一份肉汤。考虑到卷心菜的大小，它是一种很难切的蔬菜。但是稍加练习，你就能成为专家!我们有一个简单的经典凉拌卷心菜切碎指南。
卷心菜如何切丝?
卷心菜大多被切成薄片。这是最适合沙拉，凉拌卷心菜，或酸菜。不过，有些准备工作就像泡菜咸牛肉、咸牛肉或汤可能要方形的。一些食谱可能会要求卷心菜坡跟鞋，比如卷心菜烤。我们有一个简短的指南，这两种削减:
- 准备：之前你砍白菜，你要好好准备吧。将小白菜洗净，然后去掉硬外叶。这些叶子都有可能与任何残留最多的那些农药要么除草剂。它们也会变软变软，不适合卷心菜。把茎从基部切掉。
- 季度:把卷心菜切成四丁。由于卷心菜的大小，你需要使用厨房里最大的刀来完成这个任务。我们建议使用厨师刀。
- 删除的核心:你会在每个季度的底部看到核心。通过在核的每一边斜切去除它们。它应该很容易出来。你将有四个卷心菜楔子。有些食谱，比如烤肉，要求切成楔形或半块。烤的时候可以整块用。如果需要切碎或进一步切割，请继续阅读。
- 好碎片:诀窍就在于把碎肉切得尽可能细。最好用曼陀林切割器来做，因为你可以切得很薄，甚至是切片。如果你没有曼陀林，刀也可以。把切好的楔形物放在切菜板上。有三种切卷心菜的方法:从底部开始斜切，沿着较长的切口纵向切，或者从底部开始水平切。切卷心菜的时候一定要抓牢。这也可以让你切成薄片。
- 充满:对于方形切割片，把它切端朝下放在砧板。切割片，确保切片之间的差距是一样的，你想要的宽度。现在开始削减水平得到直角切割件。
一旦你掌握了这门艺术，你就可以用切成方形的卷心菜来做a简单的白菜汤,泡菜,或西非Thieboudienne。碎卷心菜有很多用途，包括提神脆脆的白菜沙拉食谱。我们还有一个非常简单的凉拌卷心菜食谱，可以选择不同的调味汁。
如何做凉拌卷心菜?
凉拌卷心菜是烧烤之夜常青树的最爱。它非常容易做而且很新鲜。我们有一个经典的蛋黄酱配方。但对于那些喜欢更轻的版本，我们也有醋敷料。
成分
- 1杯粉碎菜心
- 1杯碎红球甘蓝
- 2胡萝卜去皮和分解
- 1/2黄洋葱或红洋葱切片
- 1/4杯欧芹切碎
指令
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把所有的原料(除了调味品)混合在一个大的沙拉碗里。混合在一起，确保你有一个均匀的混合物。它应该看起来很丰富多彩。
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准备你喜欢的调味品。在碗中搅拌任何一种调味品的原料，直到形成浓稠的乳剂。醋乳液会自然地看起来更薄。
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把调味汁倒在切碎的蔬菜上。但不要把所有的调料都倒了。倒上大约三分之一的调味汁，搅拌一下，确保所有的卷心菜都被裹上了。现在只在需要的时候添加更多的调味品。
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有些人喜欢用浓汁调味的凉拌卷心菜，而有些人喜欢少汁的凉拌卷心菜。你可以根据自己的喜好来做沙拉。总是在食用前添加调味料。沙拉在酱汁里停留的时间越长，就越容易枯萎。
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新鲜酥脆的凉拌卷心菜准备好了!你可以把它作为牛排或香肠的配菜，也可以单独享用。
笔记
我们建议使用不同颜色的卷心菜来做凉拌卷心菜。彩色的线可以做成一份充满活力的沙拉。
请提前：你可以提前做这个沙拉。把所有切碎的蔬菜放入锅中密闭把它放在容器里冰箱。敷料也可以准备好并保存在罐子里。在吃沙拉之前把调味料拌入沙拉中，以确保沙拉脆而新鲜。虽然沙拉酱可以在冰箱里保存至少一个月，但要确保你在一天内吃掉切好的蔬菜。
