许多人担心吃生吃鱼，但在你发誓离开之前寿司永远，您需要了解一些重要的事情。
吃生鱼安全吗？
如果您正在吃无线的鱼，那么吃生鱼是安全的细菌、病毒和重金属。人类吃生鱼片已经有几千年的历史了，但在过去的一个世纪里，生鱼片的数量也出现了大幅增长污染这可能会导致鱼类种群受到污染。[1]
虽然吃一些生鱼是安全的，但是这样做的健康益处，你必须知道你可以吃什么类型的生鱼。例如，你可以吃生三文鱼还有寿司里的鱼类，但你不应该吃生的大口黑鲈，鳕鱼，还有黑线鳕．吃生鱼可能会生病，但生鱼有时比熟鱼更健康。
当消费者吃生物或轻微保存的鱼时，寄生虫是一个问题。照片Credit：Shutterstock
好处
如果您正在安全地饮食和病原不含生鱼，它对健康有很多好处，如:
- 消除疲劳
- 增加您的整体摄入ω-3脂肪酸
当你烹饪鱼时，它可以降低营养含量，特别是当涉及到这些反射时炎症脂肪酸。由于其他成分的矿物质和营养质量，您在生鱼片，即寿司，寿司也可以具有各种益处。[2]
风险
吃生鱼有一些明显的危险，如果你只吃可信来源的鱼，这些危险是可以避免的。[３]
- 并发症怀孕(重金属)
- 寄生感染（肝氟尿布，绦虫，蛔虫）
- 细菌感染
- 重金属毒性(汞)
- 环境污染物水平较高
如何将吃生鱼的风险降到最低?
如果你想把吃生鱼的风险降到最低:
- 在进食前密切检查鱼［4］
- 吃冷冻鱼
- 买冷藏鱼
- 只吃闻起来新鲜的鱼
- 在进食之前，不要捕鱼太久了
- 只从与餐厅有良好关系的值得信赖的供应商和值得信赖的经销商处购买
