的牛油vs。人造黄油辩论似乎是永无止境的讨论。它不仅仅局限于哪一个更好，或者更健康，还包括如何让每一个更好。
黄油和人造黄油
这两种产品虽然来源不同，但通常被用作彼此的替代品。因此，黄油和人造黄油的争论显得更有意义，没有一个确定的胜利在望。然而，我们总是有可能根据两者之间的差异做出明智的、有意识的选择。
这是健康的吗?
众所周知，黄油主要由脂肪，这并不是完全把它从饮食中消除的理由。黄油的脂肪含量牛奶，传统上通过搅拌从它中分离出来酸奶．虽然牛奶通常用于这一过程，其他品种也可以用。“完全的脂肪”听起来可能是一个值得关注的原因，但别已经把它扔掉了。
黄油或人造黄油：做出明智的选择。照片Credit：Shutterstock
人造黄油，也被称为人造奶油或简称oleo，起源于牛肉脂肪。现在也可以从植物中提取，偶尔也可以从动物或者两者都有，再加上一些其他的添加剂。作为黄油最接近的替代品之一，人造黄油可以很容易地用于黄油的所有用途，比如烘焙煎，煮，或作为一种扩散。其用途最好由可用人造黄油的组成来决定。
几乎所有种类的人造黄油都是用加氢．这使得它富含反式脂肪。这些脂肪会有副作用胆固醇水平，胰岛素抵抗，甚至增加风险心血管条件等冠状动脉心疾病．黄油是由饱和脂肪，被认为是“好”品种，特别是当与不饱和人造黄油中的一种。
然而,哈佛大学陈曾豪公共卫生学院将饮食中适量的黄油归纳为中性。总的来说，谨慎和适度是制定健康饮食计划的必要条件。
黄油和人造黄油，哪个更好
判断是黄油还是人造黄油的最初几个参数之一是脂肪含量。一般认为黄油的脂肪含量更高，但人造黄油的脂肪含量也很高。人造黄油中的反式脂肪和不饱和脂肪据说对心脏和整体健康的危害要比饱和黄油的脂肪。
另一方面，黄油含有微量的乳糖而人造黄油只能从植物衍生物中获取。所以，如果你担心乳糖不耐症，或者你正在寻找素食主义者仔细选择挑选你的人造黄油品种可能是一个有用的选择。
然而，关键是不要过度使用它们。你可以在两者之间做出选择，但这两种选择都不能让你做过头。
黄油和人造黄油可供选择
黄油、人造黄油或任何其他脂肪，如果摄入过量，会造成严重的伤害。既然关于黄油和人造黄油的争论并没有一个明显的结论，最好是每隔一段时间就切换到这两种食物的种类。
- 酥油:它是阐明了黄油它基本上没有黄油的牛奶部分。虽然它主要是用来代替油炸和烹饪的目的，它也可以用作装饰或涂抹。
- 坚果黄油:根据它们的主要成分，它们有多种口味，也可以在家制作。它们最好用作酱汁，甚至可以单独当零食或蘸酱吃。
- 橄榄油:可用作准备蘸酱并用草药涂抹的基础。
- 椰子油：虽然它给人一种非常不同的味道，但它可能是一些菜肴在油炸时的清新变化。
