青豆是豆类还是蔬菜

如果你曾经想知道——是绿豆豆类？-你不是一个人，但这个问题有一个相当明确的答案。

什么是青豆?

豆类在植物学上被定义为豌豆科的任何成员，Fabaceae，由豆荚和封闭的种子，以及这些植物的其他可食用部分。而绿色豆子通常被排除在成熟豆类的范畴之外，如黑豆，芸豆， 和斑豆，它们仍然根据他们的分类分类和特征算是豆类。^[1]

话虽如此，重要的是要记住所有豆类都是一种蔬菜尽管事实上，并非所有的蔬菜都是豆类。

蔬菜广泛归类为植物的可食用部分;通过该分类，水果也是蔬菜的形式。当试图确定食物属于哪些食物，取决于您在询问谁以及在哪些背景下，答案可能会发生变化。^［２］

现在，要自信地知道，你心爱的绿豆实际上是豆类家族的成员，即使它们看起来略有不同，比其他传统豆类不成熟。