当坐下来吃饭时，一些人可能会问自己——是土豆蔬菜？——虽然答案似乎显而易见，但细节却令人惊讶!
土豆是蔬菜还是水果?
没有真正的争论土豆被归类为水果因为水果是从植物的子房发育而来的带有种子的结构。土豆是块茎，不含任何种子，所以很容易不吃水果。大多数人认为土豆是一种蔬菜，从植物学角度来说，这是正确的。马铃薯是一种可食用的植物部分，即淀粉类长在地下的块茎。
然而，土豆的淀粉性质就是为什么一些专家把土豆归类为一种淀粉．在很多食物中，土豆确实扮演着淀粉类食物的角色，例如大米，面包或面食。土豆的含盐量也很高碳水化合物，更多常见的蔬菜。因此，可以说土豆在技术上是蔬菜，但是营养从某种意义上说，他们之间的关系更为密切淀粉,无论是在营养价值和作用食谱．［1］［2］
煮土豆而不是油炸土豆对你的健康有益。图片来源:在上面
土豆是根菜还是茎菜
虽然土豆生长在地下，但它们不能被归类为根菜类蔬菜；基本上，你吃的食物不是根本身，而是从一系列茎中生长出来的块茎。作为一种有茎的蔬菜，土豆生长在被称为匍匐茎的茎上，实际上被定义为改良茎，即块茎。虽然土豆可以像其他根类蔬菜一样食用，但严格来说，土豆是不同的!［3］
