一撮黑胡椒粉添加到任何食谱中都不仅仅是一种调味剂。黑胡椒常被称为香料之王，它对健康有益，而且能让任何一道菜都有极好的风味。在饮食中使用黑胡椒可以帮助减肥，改善消化，缓解感冒和咳嗽，促进新陈代谢。
什么是黑胡椒?
黑胡椒是黑胡椒植物的果实胡椒科家庭。它可以用作香料和药物。胡椒碱(一种生物活性物质)的存在使花椒具有辛辣的味道。[1]
Malabar Pepper和Ternicherry Pepper等品种是印度南部的原产。马来西亚和印度尼西亚群岛以砂拉越和露天的品种而闻名。虽然印度是辣椒出口而闻名的，但一个新的研究有没有发现工厂被带到次大陆来自东南亚3000多万年前［2］［3］
自古以来，黑胡椒是世界上最广泛交易的香料之一。这不是一家季节性植物，使全年提供。当干燥时，这种来自植物的香料被称为胡椒．由于其抗菌辣椒的特性是用来保存食物。黑胡椒也可能是一种反炎症代理。
蓝色的桌子上放着整颗黑胡椒
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 12.46 |
| 活力 | 251 |
| 活力(kJ) | 1050 |
| 蛋白质[g] | 10.39 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 3.26 |
| 灰[g] | 4.49 |
| 碳水化合物的区别[g] | 63.95 |
| 总膳食纤维,[g] | 25.3 |
| 糖，总包括NLEA[g] | 0.64 |
| 蔗糖[g] | 0．02 |
| 葡萄糖(葡萄糖)[g] | 0．24 |
| 果糖[g] | 0．23 |
| 半乳糖[g] | 0.15 |
| 钙，加利福尼亚州[mg] | 443. |
| 铁、铁[mg] | 9.71 |
| 镁、镁[mg] | 171 |
| 磷，P[mg] | 158 |
| 钾，K[mg] | 1329 |
| 钠，NA[mg] | 20. |
| 锌，Zn.[mg] | 1.19 |
| 铜、铜[mg] | 1.33 |
| 锰、锰[mg] | 12.75 |
| 硒、硒(µg) | 4．9 |
| 氟化物，F.(µg) | 34.2 |
| 硫胺[mg] | 0.11 |
| 核黄素[mg] | 0.18 |
| 烟酸[mg] | 1．14 |
| 泛酸[mg] | 1.4 |
| 维生素b - 6[mg] | 0.29 |
| 叶酸，总计(µg) | 17. |
| 叶酸、食品(µg) | 17. |
| 叶酸,教育部(µg) | 17. |
| Choline，总计[mg] | 11.3 |
| 甜菜碱[mg] | 8．9 |
| 维生素A,雷(µg) | 27 |
| β-胡萝卜素,(µg) | 310. |
| 胡萝卜素，alpha.(µg) | 12. |
| cryptoxanthin，β(µg) | 25 |
| 维生素A,国际单位(单位) | 547. |
| 番茄红素(µg) | 20. |
| 叶黄素和玉米黄质(µg) | 454. |
| 维生素E(α-生育酚)[mg] | 1.04 |
| 生育酚、伽马[mg] | 6.56 |
| Tocotrienolα[mg] | 0.85 |
| 维生素K(维生素k1)(µg) | 163.7 |
| 脂肪酸，完全饱和[g] | 1.39 |
| 6：0[g] | 0.01 |
| 8：0[g] | 0.1 |
| 10：0[g] | 0.04 |
| 12:0[g] | 0.09 |
| 14:0[g] | 0.03 |
| 16:0[g] | 0．53 |
| 18:0[g] | 0.33 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 0.74 |
| 14:1[g] | 0．02 |
| 16:1[g] | 0．08 |
| 第18章[g] | 0.65 |
| 18:1 c[g] | 0.65 |
| 脂肪酸，总多不饱和脂肪酸[g] | 1 |
| 十八2[g] | 0.69 |
| 十八3[g] | 0.15 |
| 18 -3 n-3 c,c,c (ALA)[g] | 0.15 |
| 20：3[g] | 0.15 |
| 植物甾醇[mg] | 92 |
| 色氨酸[g] | 0.06 |
| 苏氨素[g] | 0．24 |
| 异亮氨酸[g] | 0.37 |
| 亮氨酸[g] | 1.01 |
| 赖氨酸[g] | 0．24 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.1 |
| 胱氨酸[g] | 0.14 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.45 |
| 酪氨酸[g] | 0．48 |
| 缬氨酸[g] | 0．55 |
| 精氨酸[g] | 0.31 |
| 组氨酸[g] | 0．16 |
| 丙氨酸[g] | 0.62 |
| 天冬氨酸[g] | 1.41 |
| 谷氨酸[g] | 1.41 |
| 甘氨酸[g] | 0.44 |
| 脯氨酸[g] | 1.41 |
| 丝氨酸[g] | 0.41 |
| 来源包括：美国农业部［4］ | |
黑胡椒营养资料
据《每日邮报》报道，黑胡椒含有钾、钙、镁、磷、钠等矿物质，以及硫胺素、核黄素、烟酸和维生素B6美国农业部FoodData中央．其他营养素包括维生素E，叶酸和维生素K.［5］
黑胡椒还含有膳食纤维和适量碳水化合物和蛋白质。
黑胡椒对健康的好处
黑胡椒可能有助于减肥，也可以帮助缓解鼻窦，哮喘和鼻塞。让我们详细讨论黑胡椒的健康益处。［6］
可以改善消化
吃辣椒会增加盐酸分泌物在胃里，从而可以促进消化。适当的消化对于避免包括腹泻在内的肠道问题至关重要，便秘和绞痛。黑色的胡椒也是驱风泻药。［7］［8］
是否有助于减肥
花椒的外层可以帮助分解脂肪细胞。因此，辛辣食物是帮助你自然减肥的好方法。当脂肪细胞被分解成各个部分时，它们很容易被身体处理，并应用于其他过程和酶反应，而不是在你的身体里沉淀，使你超重。阿育吠陀茶黑胡椒是一种推荐的减肥茶。［9］
可能提供呼吸救济
在阿育吠陀实践中，向健康添加胡椒可以帮助治疗寒冷和咳嗽。它还可以从鼻炎和鼻塞中提供缓解。它具有祛痰性质，可以帮助在呼吸道中分解粘液和痰湿。[10]
用汤和炖肉制作黑胡椒和其他芳香香料可以用来治疗感冒和咳嗽。在印度的阿育吠陀和乌纳尼医学实践中发现了这种用法。［１１］
自古以来，黑胡椒是世界上最广泛交易的香料之一。
抗菌质量
辣椒的抗菌特性可能有助于对抗感染和昆虫叮咬。饮食中加入辣椒可以帮助保持你的动脉清洁，它的作用类似于纤维，比如从血管壁上刮去多余的胆固醇，从而帮助减少动脉粥样硬化．［12］
发表在杂志上的研究植物学期刊结果表明，辣椒中含有的化合物具有一定的抑菌活性枯草芽孢杆菌，芽孢杆菌sphaericus，金黄色葡萄球菌对革兰氏阳性菌，并对某些革兰氏阴性菌株。［13］
可提高营养物质的生物利用度
研究表明，黑胡椒可以帮助将其他草药和化合物的益处输送到身体的不同部位，从而使我们摄入的其他食物的功效最大化。这就是为什么把它添加到食物中不仅可以使它美味，而且可以帮助我们的系统更容易获得营养。［14］
能帮助提高记忆力吗
Piperine是胡椒的关键部件之一，已经在许多研究中显示，可以降低记忆障碍和认知故障。脑中的化学途径可能似乎通过该有机化合物刺激。早期的研究证明了辣椒的可能性，使阿尔茨海默氏症的患者和其他与其他年龄相关或自由基相关的无关的故障的可能性。［15］
可以缓解消化性溃疡吗
一些研究表明，由于其胃粘膜损伤和消化溃疡可能具有有益的影响抗氧化剂和消炎作用。［１６］
使用黑胡椒的技巧
- 在家准备磨碎的胡椒粉比买现成的好。然而，即使是自制的花椒粉也只能保持3个月的新鲜，而整个花椒可以无限期的保持新鲜。
- 每餐加一小撮黑胡椒有助于改善味觉和消化。它还可以帮助改善你的整体健康和幸福感。
- 你可以在腌制肉时加入鸡蛋，或撒上沙拉等小捏，如西瓜和羊皮。
黑胡椒常见问题
黑胡椒对你有好处吗?
是的，这对大多数人都有好处。根据阿育吠陀医学，黑胡椒可能有助于防止耳痛和坏疽。它也可能有助于治疗疝气，嘶嘶声，昆虫叮咬等条件，并且也常用于治疗牙科问题（蛀牙和牙痛）。在古代，辣椒也被管理以治疗视力问题。［１７］
如何选择和储存花椒?
全年在商店提供，最好是购买全辣椒的种子，而不是糖粉。寻找紧凑，圆形，沉重和有益健康的胡椒。可以在室温下在干燥气密容器中储存薄膜，在干燥和黑暗的地方。你可以让地面黑胡椒冰箱为了更长的保质期，但最好在需要的时候把它们碾碎成粉末。
辣椒是如何制作的？
黑胡椒最初是绿色的果实。它们可以像葡萄藤一样成串生长，然后被煮熟。之后，把花椒晒干。在干燥过程中，花椒会变成深棕色或黑色，并且会缩小。然后在市场上出售。你可以把花椒磨成胡椒粉来调味。
小心词：胡椒可能会导致打喷嚏和引发某些人的哮喘症状。如果你以前没有尝试过辣椒，一开始试吃少量，或咨询你的医疗服务人员。做过腹部手术的病人不应该在饮食中添加过多的辣椒，因为它会对肠道产生刺激作用。不宜在高处服用专注，如果您看到过敏反应的迹象，则停止使用并咨询医生。［18］
