对于那些谁用草药煮，知道怎么干草药绝对是至关重要的，特别是如果你想保留的所有营养成分和你喜欢的烹饪添加的香精。新鲜的香草是优秀的，立即准备饭菜，但对于那些有香草园，能够收集和保存秋季多余的草药和冬季非常重要。这也是一个伟大的方式，以节省金钱，在商店购买自己的草药在家里增长是便宜，但购买干香草可以是相当昂贵！
自己种的草药和学习如何干草药很快也将帮助他们保留其在商店买的品种质量。当然，干燥的目的，是为了保护从酵母菌，霉菌等你的草药细菌生长当水存在时可发生。药材干燥还将锁定在他们的营养成分，让他们留下来了良好的一年，在某些情况下。
之前你干草药，但是，你需要正确地收获它们，并在这一天的好时机。此外，关键是你的植物花前收获你的草药。而一般来说，晚期夏季就是为了收获你的草药一个完整的干燥和贮存过程中的最佳时机。
如何干草药？
最流行的方式来干草药包括空气干燥，太阳一晒，并烘干，等等。每一种都有自己的优点和缺点，这取决于类型的草药和你的水平忍耐。
草药和香料可以使任何菜肴味道鲜美。图片来源：存在Shutterstock
空气干燥
可以说，以烘干药材的最佳方法，这涉及到在家里晒你的草药，远离阳光。从收获的药材删除任何死亡或枯萎的叶子开始，然后用扎带扎草药小捆。杭这些草药在家里，一个温暖干燥的地方倒挂远离直射阳光。像地下室，厨房或浴室，因为这些地方，避免地区经常波动的水分含量。由于药材继续干，茎会萎缩，所以收紧每隔几天的扎丝，避免药材吵了起来。在一个棕色袋子包裹挂药材也可以加速室内空气干燥的过程。虽然这种方法可能需要几天甚至几周完全干燥的药草，药草会保留高浓度它们的活性成分。
太阳能干燥
对于谁想要了解如何干草药大多数人来说，太阳能干燥是最明显的方法。在温暖的气候，阳光晒草药是非常受欢迎的，而不是药材暴露在阳光直射的过长是很重要的。这可能会导致药材漂白而失去他们的许多活性成分和油的，因为这个过程基本上是慢慢烹调的草药。挡风玻璃下或在允许草药干玻璃面干燥屏幕将干燥的草药比内把它们挂更快的手段，但会有一些营养素的必然损失。
冰箱干燥
可以说是干燥的草药的懒手段，一旦任何外部液体已经从草药除去，它们可以在布置冰箱并离开那里2-3天。这种方法干燥的草药是不常见的，因为草药不应该在彼此接触，并且因此在冰箱占用空间。然而，这可以帮助干香草保留一些脆。
干燥箱
上的低设置加热草药炉或微波绝对是晒草药的最快的途径，但它也将煮草药，导致一些的蛋白质变性，这意味着一些活性成分和营养成分的将受到损害。如果您需要快速干你的草药，这种方法将工作，但是得到的草药不会有尽可能多的健康影响或清新的味道。
脱水
使用脱水机是一个很好的选择，如果你有访问一个或正计划很多年来干燥大量草药。有一些从药材干燥脱水食品抛开有用的应用程序，但一个好的机器通常会花费$ 350-500。
如何存储草药？
了解如何存放药材的正确方法是一样重要的，因为学习如何正确干草药。
存储干香草
存储在时干香草会做最好密闭罐子或容器中，置于阴凉，干燥的地方，避免阳光直射。更重要的是，存储你的草药之前，要确保它们完全干燥。许多草药来，在“整体”的形式，并稍后研磨的烹饪做法。如果你想尽可能多地保留新鲜度和风味越好，存储在他们的整个形式你的草药，直到你打算使用它们。永远纪念日期你保存的草药，因为大多数草药将12-18个月后失去其风味和效力。
储存新鲜草药
如果你想收获的新鲜草药用量较大，但不打算立即使用或晾干，一个简单的选择是捆成中型团块并将其放置在一个小的玻璃瓶填充有足够的水，以覆盖底部的茎。然后，将一个塑料袋套在草药和瓶子的顶部;这应该让你保持新鲜的香草脆又香1-2周。
