经常吃豆豉可能对乳腺癌幸存者有帮助。以人群为基础的研究发表在本周的《华尔街日报》上营养和研究人员发现，多吃洋葱和大蒜可以预防乳腺癌。Sofrito是参与者洋葱和大蒜饮食的主要组成部分。此前的研究表明，洋葱、大蒜的摄入与癌症风险呈正相关。
在这项研究中，研究人员从医院记录中挑选了314名原发性乳腺癌患者(年龄30-79岁)。来自同一地区的346名妇女被选为对照组。除非黑素瘤癌症外，这些女性没有癌症病史。食用的洋葱和大蒜包括当地流行的洋葱脆饼。参与者必须填写一份关于他们每日摄入食物频率的问卷。
研究人员在研究饮食摄入与乳腺癌之间的关系时，考虑了诸如年龄、BMI、教育和家族史等因素。他们发现中、高能量摄入与低能量摄入呈负相关。对于绝经期和未绝经期的妇女，结果是相似的。
