我们食物中的较高水平的反式脂肪可以增加痴呆症的风险。在期刊发布的一项研究中神经病学，一群日本科学家研究血清艾滋病和事件痴呆之间的关联发现，在生命后面的患者患者患者的风险增加了患者的高摄入量增加了所有导致痴呆和阿尔茨海默病的风险。[1]
调查结果基于日本正在进行的Hisayama研究，这是对生活方式相关疾病的队列研究。对于这项研究，该团队采取了一批1,628名日本居民，60岁及以上。该团队从2002-2003到2012年开始他们的初步筛选方面取得了进展。在研究开始时，所有参与者都没有痴呆。在研究期间观察到他们的饮食。
在随访期间，发现377名参与者发展了某种痴呆症。进一步的研究表明，Elaidic酸水平与发育全导致痴呆和广告的风险有显着关系。即使在核算其他因素之后，这种关联也保持强劲，例如饱和和多不饱和脂肪酸的能量摄入和消耗。
