现在越来越多的美国人选择在外面吃饭。但它会导致健康的食物选择吗?塔夫茨大学(Tufts University)科学家最近的一项研究发现，显然不是这样。发表在营养杂志该研究发现，在美国成年人的饮食中，快餐店和全套服务餐厅提供了五分之一的卡路里。然而，这些膳食的营养质量仍然很低，只有象征性的膳食达到理想的健康标准。［1］
该研究结果是基于国家健康和营养检查调查(National Health and Nutrition Examination Survey)中具有全国代表性的35,015名成年人(年龄在20岁或以上)样本得出的。该团队评估了从2003年到2016年七个周期的数据。通过使用24小时膳食回顾，他们分析了参与者食用的FF和FS膳食的模式和营养质量。这些膳食是根据美国心脏协会的饮食评分进行测量的。
美国人饮食中五分之一的卡路里来自餐馆。图片来源:在上面
他们发现，美国成年人21%的精力来自外出就餐。早餐FF餐的比例更高，而午餐和晚餐的比例几乎没有变化。在此期间，玉米粕质量略有改善，但玉米粕质量保持不变。只有0.1%的FS或FF餐被认为是理想的。此外，在外出就餐时，种族、收入、民族、教育、性别和肥胖等方面的饮食质量差异仍然存在。
