我们已经意识到，一个高盐饮食可引起各种心血管疾病的事实。但是，你是否知道其对身体的其他系统的影响？
高盐饮食是发现导致认知障碍，说出版的一份研究日志Nature Neuroscience上。虽然研究是在老鼠身上进行的，科学家说，它会对人体类似的效果了。
这项研究，研究人员在康乃尔大学威尔医学院在纽约进行的，揭示了一个新的肠脑连杆机构。它可能看起来高盐饮食降低血液流向大脑，阻断大脑中的血管，最终影响认知功能。然而，问题的关键是，肠道与大脑直接经由免疫系统的某些信号通信。
这一发现拓宽了我们的饮食习惯和思维力之间的联系的内容。它奠定了它在证明，免疫系统起着根在肠道和大脑的沟通至关重要的作用。通过发送它的高盐饮食芽了血压信号之前一路过来腌肠，独立，损害神经系统。
为研究的研究人员进料到一个非常高盐饮食对小鼠，发现它促使炎性物质的超响应，白细胞介素-17也称为IL-17在自己的身体。IL-17的高水平，导致释放的化学物质级联在血管在大脑的内衬。
最终，这些小鼠的认知测试的血液供应皮层和海马，这是大脑学习和记忆至关重要的两个区域进行很差，明显放缓。在具有高盐饮食和那些具有低盐饮食喂养饲喂的小鼠的认知功能的差异是在他们的迷宫试验，其中后者可以设法从陷阱自救容易比较可见。在实验小鼠中的认知功能障碍即使在没有高血压的是明显的。
科学家发现了希望的曙光，当他们意识到小鼠的认知能力可以通过减少高盐摄入量得到恢复。即使通过压缩导致认知功能障碍的药物逆转免疫信号。现在，研究人员可能会发现或发明一种治疗或药物中断一个到达脑部引起各种疾病和病症的炎症信号。
