你知道吗?超市里那些超级流行的无麸质食物对你来说可能是不健康的!
22%的美国人口相信无麸质食物营养丰富，对健康有益。根据发表在《自然》杂志上的一项研究杂志人类营养和饮食学在美国，无麸质食物并不比普通食物更健康，而且相对更贵。
昂贵的但不健康
研究人员大学赫特福德郡的比较了4家主要超市(Tesco、Sainsbury’s、Morrison和Asda)和在线食品零售商Ocado的1700多种无麸质食品。这份清单包括10种不同种类的食物，即黑面包、白面包、白面粉、全谷物面粉、早餐麦片、全谷物意大利面、普通意大利面、披萨底、薄脆饼干和饼干。令人惊讶的是，他们的研究结果显示，除了饼干以外，无麸质食物比含麸质食物含有更多的盐、糖和脂肪。此外，它们的纤维和蛋白质含量也很低。研究还发现，无麸质食物比普通食物贵159%。
并非对所有人都更健康
“我们发现无麸质食品比普通食品要贵得多，这很令人担忧，因为现在很多人都在停止给乳糜泻患者开无麸质食品处方。”我们的研究也清楚地表明，无谷蛋白食物并不比普通食物提供任何营养优势，所以对于那些不需要无谷蛋白饮食的人来说并不是一个更健康的选择。”
的影响
不管是不是乳糜泻，很多消费者都将无谷蛋白食物同减肥联系起来。此外，营销活动和千禧一代的需求开启了这些食物的潮流。由于这一趋势，不吃谷蛋白粘胶质但没有患病的人口比例增加了两倍从2009年到2014年。由于对这些特殊产品的巨大需求，它们的价格飞涨，使得它们成为治疗乳糜泻的昂贵处方。在美国至少有300万人患有乳糜泻哪一个97%是确诊。这就是为什么美国卫生部开始在处方上限制无麸质食物的供应。
