研究发现食物和中风之间的联系

我们知道某些食物可以降低患心血管疾病的风险，但不同的食物种类与中风亚型之间是否存在联系?欧洲的一项大规模研究将主要食物和膳食纤维与缺血性和出血性中风联系起来。发表在《欧洲心脏杂志》上这项研究由牛津大学进行。作者使用了欧洲癌症和营养前瞻性调查(EPIC)的数据，这是一项大型多中心前瞻性队列研究。^［1］

他们使用了来自9个欧洲国家的418329名参与者的数据。根据具体国家的调查问卷对当地饮食进行评估。它的设计目的是收集习惯食物摄入量的数据，并以24小时回忆为标准。然后建立了与不同类型食物的消费之间的联系，如豆类、谷物、乳制品、水果和蔬菜、动物性食品和加工食品。这些是为缺血性和出血性中风建立的。

降低缺血性中风风险的食物包括多吃水果和蔬菜、牛奶、酸奶和奶酪。另一方面，像红肉这样的食物会增加患病风险。对于出血性中风，鸡蛋被认为是高风险食物。该研究的作者强调，在为患者制定饮食计划时，了解中风的亚型是很重要的。