用脱脂乳、蒜粉、红辣椒和牛至混合，腌制去壳的牡蛎。5分钟后取出，沥干。

现在给牡蛎涂上三层。你需要两个盘子和一个浅盘子。第一盘是面粉，用盐和胡椒调味。在浅盘里加入少量水或牛奶搅拌鸡蛋。第三个盘子装面包屑。加入帕尔马干酪让它更有活力。

用调味面粉把腌过的牡蛎捞出来，然后蘸上打好的鸡蛋，最后再裹上一层面包屑。你可以用钳子把牡蛎夹起来。把你所有的面包牡蛎放在一个盘子里。

将油倒入荷兰烤箱、大汤锅或深平底锅中。热油到350-375华氏度来检查掉一片面包。它会浮在上面，变成煎棕色。

把裹了面包屑的牡蛎放入热油中油炸。2-3分钟后，它们就会变成金黄色。取出油炸蚝，用纸巾沥干。

把炸牡蛎配上你喜欢的酱汁。