先准备菠菜。切菠菜最好的方法是轻轻抓住菠菜的叶子，然后从根部切粗茎。丢弃这些。如果还有嫩茎也不用担心。你可以整片叶子，也可以按照你想要的长度把它们切下来。

洗净叶子。用厨房毛巾把它们拍干。或者，你也可以使用沙拉旋转器。

将黄油融化或在宽平底锅或平底锅中用中火加热橄榄油。如果使用黄油，注意不要烧焦或烤焦。

加入蒜末，轻炒。在大蒜开始变黄的时候加入菠菜。

用钳子或抹刀在大蒜黄油或油中炒菠菜。菠菜应该会枯萎。这只需要几分钟。不要把青菜煮得太熟。

确保菠菜在一层均匀。如果你的锅太小，不能一次把所有的叶子都煮掉，分批煮。尽量多煮，等它蔫了再加点。尽量分两部分完成这个过程，避免过度烹饪菠菜。

你的美味炒菠菜好了!